贵阳美食街攻略

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说到贵阳美食，贵阳这三条老街非“吃”不可！
贵阳美食，是每个来到这座城市的人，绕不过的一道坎。

它是这座城市的另一张名片，藏在人声鼎沸市井街巷中，能让每一个旅行者轻松体验当地美味，感受独有的市井氛围。

在贵阳众多美食街中脱颖而出的，便是熙熙攘攘挤满了贵阳老字号，衔接小十字商圈的美食街道：民生路、蔡家街、正新街。在这里，主打的就是一个吃遍七天不重样。

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请你带上饥饿的胃跟我们一起前往老贵阳都爱去的美食集结地，不用强求打卡每一家，因为几乎没谁可以一次性把这两条街吃完。



每条街都有自己的故事

走进蔡家街，美味便弥漫在了街道上。

据说以前有户做豆腐的蔡姓人家，所以这里曾是蔡家豆腐坊，道光年间叫蔡家坊，民国三十年后称为蔡家房，1951年改名蔡家路。

如今，豆腐坊已经消失，但蔡家街沿用至今。



这短短200米的街道囊括了诸多美食，已经是附近居民、学生和打工人们解决一日三餐的地方，在这些缀满岁月痕迹的铺面之下，一不小心就和美味撞个满怀。



同样只有200多米的民生路，与蔡家街交汇成了一个“丁”字，这条街道上汇集了不同风格的建筑，有上世纪的居民楼，也有年头还新的小区。



隐于路边的民生路92号院是一座木结构的老院落，院落门前“八 LU JUN贵阳办事处旧址”的石匾，这里是贵州人民抗ZHAN历史的缩影和载体，在打卡美食的同时不妨入内参观，了解它不寻常的过去。

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美食街上的那些“排队王”

在民生路和蔡家街，“吃”这件事十分认真，这儿没有过多的连锁加盟店，只有获得大多数老贵阳认同的味道，才能在这拥有一席之地。

# 金牌罗记肠旺面



说到贵阳特色肠旺面，总是避不开金牌罗记。毫不夸张地说，想吃到他家的肠旺面，都得乖乖在超长队伍后排队。

师傅下面、加哨子、加汤，擦干净碗壁一气呵成，队伍虽长但其实还比较快。



13元一碗招牌肠旺面，汤色油亮，血旺嫩滑，有弹牙之感的肠，有吸饱汤汁的豆腐，面条是有韧性的鸡蛋面，记得像贵阳人一样加点醋，味道更安逸。


# 徐家优选脆哨



贵阳无人不知无人不晓的老字号，是外地人来贵阳必买伴手礼。精选的上好五花肉，每天现熬现卖，就连很多本地餐饮商家都是在他家买脆哨。



他家能买到脆哨和软哨，肥瘦适中的五花肉，空口吃也不油腻，当零食或者拌粉面都特好吃。


#但家香酥鸭



又是一家无人不知无人不晓的老字号，民生路路口24小时营业的但家香酥鸭别具一格，但凡吃过的人，听到名字舌头就开始发麻。



但家的鸭子经过腌卤等多重工序进入油锅，酥酥脆脆，一点鸭腥味也没有，记得麻度选中麻，味道会刚刚好。


#俞记安顺破酥包



民生路上最年轻的“排队王”，但实力不可小觑，如果下午才来很多品种基本都售罄了。



甜口的洗沙包或咸口的鲜肉包是大多数人的选择，如果接受能力强，可以试试有糖、洗沙和肉的三鲜包，2、3块就能品尝到地道的贵阳口味。


#董家红油米皮



在民生路开了10来年的遵义红油米皮，虽然排队没那么夸张，但一到饭点也是要等位的。



人均10元左右的米皮用思南、印江的米制作，有嚼劲还很糯，热吃冷吃皆可，强烈建议再加一份肉丁，香得连红油汤都要喝掉。


#徐记碗耳糕



将米浆倒入茶碗大小的容器中蒸煮而成碗耳糕松软Q弹，略带甜酒发酵的香气和更浓郁的红糖香，如果喜欢糯口，那营业20多年的徐记一定要试试。

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那些随时排队的美味是这两条街的个中翘楚，但也不要小瞧了其他的店铺，要知道这里的每一家都深藏不露，有着盲吃不踩雷的实力。



藏在居民楼院坝的肉圆子火锅，用凯里酸汤煮上新鲜的冻肉圆，不想吃酸汤鱼的话，那一定要试试他家。



如果没有本地人带路，会很难找到这个藏在小区里的粉店。这里有着20多年老贵阳味道，只有贵阳才吃得到的酸粉加上蕃茄酱、辣椒油，味道简一绝。



20多年的水饺店是依旧保持着几代贵阳人记忆中的味道。一到饭点，不大的店铺便坐满了人，热气腾腾的饺子配上灵魂辣椒水，入口就是幸福感。



老牌鹅肉粉面馆、晓芬叉烧圆子粉、虾子羊肉粉、灌汤包、砂锅粉……还有一家家记不了名字的小吃摊摊，营业到深夜的大型门店，组成的美食文化，是贵阳最真实的烟火气。


也许它有点粗糙，却保留着我们爱吃的“老味道”。也许它有点拥挤，却也离我们熟悉的生活最近。民生路、蔡家街、正新街作为贵阳美食的开场，会抚慰每一个到此的胃和心。

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我敢说这绝对是贵阳最好吃的三条街;老贵阳美食一网打尽






贵阳是被低估的美食城市 他值得大家来来感受最地道的贵阳市井街道与本地美食



正新街

『厕所馒头』贵阳老网红！开在公厕门口所以被称为厕所馒头  点一个全家福12元！

『 王记锅巴糍粑』脆皮锅巴配上软糯香甜糍粑太香了

『恋爱豆腐果』

『炸洋芋炸魔芋』炸魔芋比洋芋还好吃！

『铁板炒饭』有盐菜脆哨肉末 芽菜炒饭 洋芋肉丝炒饭 怪噜饭等等 10元一碗凉菜随便加～

『卤汤菜』

『青岩小豆腐』

『贵阳正新综合市场』过年买年货的天堂

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民生路

『但家香酥鸭』贵阳绝对的招牌 可以买礼品装带走

『丁家脆哨』贵阳经典！ 超划算

『何记冰粉』1997年卖到现在！口味几十种

『俞记安顺特色破酥包』下午5点都在排队！很软的包ZI

『徐记碗饵糕』20年老店 软嫩Q弹 不回酸 老红糖做的

『晓芬叉烧圆子粉』仅此一家 酥脆的丸子加叉烧 汤贼鲜

『刘二妈米皮』米皮届NO.1 凉拌的米皮 鸡肉油辣子太香了

『彭式卤味』一定要试试卤肥肠 太软烂入味了

『胖子砂锅粉』蘸水辣椒真的灵魂

『炒辣子鸡』民生路很多家店！随便一家味道都不会差 炒好都可以真空打包带走 贵阳的经典家常菜！一定要试试 配米饭煮粉都绝

『黄记小吃糖麻圆』5元一串 刚炸的最好吃

『包肉粽』『手撕鸡』『叮叮糖』『鹅肉粉』『越南肠粉』『扎佐蹄膀』等等！！民生路绝对的本地美食天堂

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蔡家街

『金牌罗记肠旺面』荣获贵阳面馆十强 最受欢迎的贵州面 贵州美食代表

『董家现炸土豆片』超薄超酥脆 10多种口味 下午5点都排长队 可以打包回家慢慢吃！

『胖姐油炸臭豆腐』贵阳首家 臭到满街都是味 但又臭又好吃  和长沙臭豆腐完全不一样

『合生记湖南面』虽然叫湖南面但在贵阳真的很火 可以试试～

『管记锅盔』梅菜扣肉饼绝对真爱！





这三条街全挨在一起！很近！每次去只嫌自己胃不够大

五一请来贵阳吃美食！！！

披着马甲来陈述

蔡家街的香酥鸭，民生路的脆哨，八鸽岩的辣子鸡，太平路的酒吧，感觉老贵阳一条街就是 一条街的特色了，以前青云路兴关路还一排留一手烤鱼，现在烤鱼都少了

UFO0546

基本都吃过，就是那个圆子火锅没吃过。是在贵山苑里面吗？

挽墨亦倾书

威清路上好吃的也不少

BBPLOVE

UFO0546 发表于 2023-4-28 13:41
基本都吃过，就是那个圆子火锅没吃过。是在贵山苑里面吗？

店名：转角火锅店
地址：在蔡家街附近，找到蔡家街路口的金牌肠旺面后按图找店

环境：
藏在居民区一楼的火锅店，开了十来年，就是老旧居民区没什么环境。

味道：
主要是去吃酸汤,也吃了十来年，每次必点肉圆、板筋这些，酸汤口味还是很不错。

UFO0546

BBPLOVE 发表于 2023-4-28 14:28
店名：转角火锅店
地址：在蔡家街附近，找到蔡家街路口的金牌肠旺面后按图找店

太详细了，谢谢！那天去搞一盘试哈

UFO0546

挽墨亦倾书 发表于 2023-4-28 14:00
威清路上好吃的也不少

鸡丝豆花面、老五肠旺面、叉烧圆子粉、土汉堡......

lal226alalal

感谢楼主整理

披着马甲来陈述

UFO0546 发表于 2023-4-28 15:17
鸡丝豆花面、老五肠旺面、叉烧圆子粉、土汉堡......

还有烤鸡，铁签烤串，烤鱼，不过几年前我看威清路好多店都搬了，而且威清路还分上威清下威清，就像合群路一样也分上下，我从小就记不到威清路哪段是上，哪段是下，合群路还分得清。靠近枣山路那边的有家新疆烤肉，是所有新疆烤肉店里面最好吃的，但是新疆人特别兔，不过开烤肉店总比以前在大西门成片的新疆摸包儿强多了