苏高新签下“黑珍珠”！

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今天（3月3日）上午，瘦西湖畔
淮扬菜旗舰品牌“扬州宴”
苏州首店签约仪式正式举行
两座大运河畔的人文古城在美食上
实现了一次重要携手

这是全国第二家“扬州宴”外地分店
预计将于今年6月在
狮山金融创新中心试营业

双方合作一方面将帮助苏州高新区加速餐饮行业提档升级，扩大高新区首店矩阵，提升城市消费能级；另一方面也将助推蜀冈-瘦西湖风景名胜区不断拓展苏州客群市场，推动旅投集团、扬城一味打响扬州宴品牌，传承好淮扬美食文化。

苏高新集团将与扬州旅投集团共同开拓苏州餐旅市场，释放高端餐饮品牌效应。相信借助扬州宴的品牌优势和经营理念，叠加苏高新集团的优质载体和保障服务，扬州宴苏州首店会成为继北京店后又一个标杆作品，成为苏州餐饮消费新地标，为苏州招商引资、招才引智提供更大优势。

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陈万庆董事长表示


苏州市住宿餐饮业零售额已连续二十年名列全省首位，餐饮市场呈现蓬勃消费活力，此次签约项目所在的高新区是苏州餐饮人均消费、餐厅数量、顾客评分均名列前茅的区域，涵盖多类型客源且消费能力较高，与高端品质餐饮的目标客群非常吻合。

依托苏高新集团的有力支撑和景区的坚定支持，“扬州宴”将一如既往秉持“食安”“食养”“食尚”“食育”“食乐”的理念，致力于淮扬菜地方特色形象和品牌塑造，在美丽的苏州站稳脚跟，做大做强。

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本次扬州宴苏州首店项目的签约落户
是品牌价值与区域资源的最优耦合
与扬州旅投相似的是
苏高新集团也具有很强的文旅基因



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1997年打造了华东第一座主题乐园，书写了“迪士尼太远，到苏州乐园”的佳话。2011年，从四川雅安引进两只大熊猫到苏州太湖国家湿地公园定居，更是引起了全市轰动。近年来，深度参与苏州大市全域旅游发展，打造的悦榕庄、裸心泊、都喜天丽等酒店和太湖沿岸文旅集群，成为集团寄情文旅的特色名片。


强强联合
期待这颗“黑珍珠”在苏城
更加熠熠生辉

2023年开年以来
集团招商工作借风而上
呈现出一派
“活力四射、干劲涌动”的景象
目前累计跟踪洽谈项目120余个
除了家喻户晓的“扬州宴”
在谈的4个高端餐饮型区域首店项目
也在火速推进落户

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在做好南大苏州校区、狮山文化广场等省市重大项目建设的同时，苏高新集团更加注重展现国企担当，全力投身城市软环境建设，在长租公寓、高端餐饮、人力资源等方面蓄势发力，在“敢为、敢闯、敢干、敢首创”号召下，力争让一流营商环境，成为苏州高新区高质量发展的新引擎。


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董璐

扬州宴就算了吧 扬州本地都不吃的

江東步兵

这算不算扬州的“文化输出”？

就说一点，古时苏州菜地位在扬州之上。
清宫原来只有满菜，鲁菜，乾隆加了苏灶。

苏州作家如陆文夫，业内人士如华永根，都曾反对将苏州菜归入所谓“淮扬菜系”。
然而，现在宣传淮扬菜历史的时候，往往会把苏州菜（尤其宫廷苏宴）混淆为“淮扬菜”。
更可惜的是，不止“淮扬人”，连某些苏州人都默认“江苏菜=淮扬菜”，毫无文化自觉。

大多数人对城市文化的感知是比较“浅薄”的。
饮食，对城市营销，城市文化美誉度而言，始终是很重要的“加分项”。
不反对“海纳百川”，也应该虚心学习别家的“文化输出”。
但，更期待苏州菜的传承，创新，复兴。

ssm123

扬州菜非常不错的！春节期间特意去扬州品尝体验了一下

wzx1015

|  2023-3-4 10:06

苏帮菜还有传承发展的可能吗

江東步兵

wzx1015 发表于 2023-3-4 11:32
苏帮菜还有传承发展的可能吗

太有了。

DerekQ

江東步兵 发表于 2023-3-4 10:06
这算不算扬州的“文化输出”？

就说一点，古时苏州菜地位在扬州之上。

这个只能说淮扬菜名气太大，江苏菜是八大菜系之一，而入选四大菜系的却是江苏菜的组成部分淮扬菜。江苏菜的叫法不常见，从徐州到苏州，差别之大，完全没办法在一家菜馆生存。单靠苏帮菜系目前还难以跟淮扬菜系抗衡。

calvin123

我一直很好奇，淮扬菜作为八大菜系之首，四大菜系中的国宴，属于非常有文化内涵和历史底蕴的菜系之一。而且江苏也是经济比较好的省份。
怎么无论在全国知名度和推广度都远不如川菜、粤菜，甚至不如湘菜和东北菜，搞得现在长三角的口味都被川湘吃辣给影响了，清淡菜系又被粤菜给占据了。北方又玩不过鲁菜。
       如何让淮扬菜和苏帮菜互相取长补短，结合渠道平台优势，打造一个全国有影响力的江苏菜，包括淮扬菜和甜口的苏帮菜。如何合作很重要啊

calvin123

DerekQ 发表于 2023-3-4 16:41
这个只能说淮扬菜名气太大，江苏菜是八大菜系之一，而入选四大菜系的却是江苏菜的组成部分淮扬菜。江苏菜 ...

文化方面的话，如果总想着抗衡，最终容易两败俱伤吧，又不是经济或政治，另想提点个人看法，苏帮菜相对甜口，口味比较有地域性，淮扬菜相对口味更容易突破地域限制。

suzkzc

苏州的确没见过什么好的淮扬菜

liuyi1234

calvin123 发表于 2023-3-6 10:27
我一直很好奇，淮扬菜作为八大菜系之首，四大菜系中的国宴，属于非常有文化内涵和历史底蕴的菜系之一。而且 ...

其实中国所有地方料理，在工艺手法上的创新已经停滞很久了（高端中国料理和高端法餐日料在国际地位上最主要的差距所在），说的多复杂也就这样了，就好像大煮干丝做的再厉害也很难脱离食材本身的有多高的成就，导致现在高档中餐价格走高主要靠的是珍贵食材（主要是高档海鲜）的堆叠而不是料理的技法，淮扬菜在高端海鲜上的运用相对不如其他料理多，江鲜局限性太大，所以目前在高端宴请上淮扬菜并没有优势，当然吧连扬州本地那些知名扬州菜做的都是名大于实，包括这家扬州宴在瘦西湖的总店，完全是达不到黑珍珠水准的。只有扬州国宾馆内的山餐厅还行，但是和目前主流的高端料理店还是有差距的。

calvin123

liuyi1234 发表于 2023-3-6 14:48
其实中国所有地方料理，在工艺手法上的创新已经停滞很久了（高端中国料理和高端法餐日料在国际地位上最 ...

所以是不是在保留传统的基础上，改进和增加呢，迎合现在市场，不然总会被淘汰的，淮扬菜有很多很有价值的值得挖掘的东西。就这么扔掉太可惜了

calvin123

liuyi1234 发表于 2023-3-6 14:48
其实中国所有地方料理，在工艺手法上的创新已经停滞很久了（高端中国料理和高端法餐日料在国际地位上最 ...

我认为在保留江鲜等基础菜的同时，结合淮扬和苏帮菜手法做海鲜、山珍或其他食材，会不会也是条出路呢