今年3月，米其林餐厅咏藜园将在扬开设江苏首家门店

游侠SS1 · 发表于 2019-1-26 14:37:58

赴港旅游的美食爱好者，总会去觅一碗“网红”担担面。这碗面，让老字号咏藜园跻身香港十大餐饮品牌，连续九年被评为米其林餐厅。记者昨从市外办(港澳办)获悉，今年3月，咏藜园将在扬州时代广场开设江苏首家门店，将特色美食带给扬州食客，研发推出具有淮扬风味的融合菜。

值得一提的是，这家香港餐饮店，创始人是扬州人。时隔72年，第二代传人回到家乡，将在扬设立慈善基金，用门店部分盈利帮助扬州孤寡老人等。

“汤底在扬州烹制，面条和配料要从香港空运过来。”昨天，咏藜园饮食集团董事长、香港江都同乡会会长王小玲赶到扬州与师傅沟通细节，她说，担担面是咏藜园的看家绝活，尤其半机械、半手工打面工艺不能丢，我们计划在香港总部加工，再从扬泰机场发往扬州店。“宁愿成本高一点，也不能影响口感和品质。”

咏藜园是一家京川沪菜综合餐厅，扬州店位于时代广场五楼。“扬州是美食之都，扬州人对饮食的要求较高。”王小玲说，通过市场调研，我们发现扬州人喜爱面条，有吃早茶的习惯。扬州餐饮的菜肴精致，流行“小份菜”等，所以，我们调整了扬州店的菜单和菜品，店内诸多调料及食材由香港供应，再结合淮扬菜大厨的技艺烹饪出扬州食客喜爱的菜肴，迎合其饮食习惯。市外办赵天

houbingqi · 发表于 2019-1-26 23:29:28

消费几何。

Goshine · 发表于 2019-1-27 10:27:26

好像很厉害的样子，目前内地只有深圳有一家门店

游侠SS1 · 发表于 2019-1-28 15:35:19

创始人是扬州人，和江都宝雅砂之船项目类似，家乡情结驱动投资落户大扬州

15262282684 · 发表于 2019-1-28 16:10:08

我发现扬州名人都是江都的，星云大师，王少堂，等等

游侠SS1 · 发表于 2019-1-28 16:31:06

这样的回家乡投资案例越多越好，推动大扬州发展，值得鼓励

游侠SS1 · 发表于 2019-1-28 16:48:45

融合了粤菜、川菜、淮扬菜等综合性的香港老字号，2011-2018连续9年米其林推荐餐厅，人均消费大约100多吧，基本上价格属于大多数人可以接受的范围之内。

暴走萝莉glm · 发表于 2019-1-29 15:15:27

米其林餐厅厉害了

游侠SS1 · 发表于 2019-1-30 18:18:29

时代广场终于争口气了，继续加油

花花公子vol · 发表于 2019-2-9 18:24:30

又是我们江都人

深邗1 · 发表于 2019-2-12 20:11:07

时代广场加油，多搞点特别的东西，错位发展

I江蘇 · 发表于 2019-2-14 10:48:10

这个什么价位

暴走萝莉glm · 发表于 2019-2-18 13:24:09

米其林餐厅，人均消费100-200

Eric18 · 发表于 2019-3-4 14:14:25

Goshine 发表于 2019-1-27 10:27
好像很厉害的样子，目前内地只有深圳有一家门店

广州也有就在正佳广场

houbingqi · 发表于 2019-3-14 20:53:21

这货开了？

[扬城轶事] 今年3月，米其林餐厅咏藜园将在扬开设江苏首家门店

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