杭州贵餐厅整理

ourshy · 发表于 2021-2-17 21:58:02

冷笑002 发表于 2021-2-17 21:07
哥老官接连爆出杭州绍兴两地的门店使用兽药，闹得网上皆知，可还是阻挡不住排队的热情，ZY商场那么没人的 ...

经过中央商城就是一股浓浓的火锅味，这可是杭州最市中心位置啊，叹气。

冷笑002 · 发表于 2021-2-17 22:05:15

本帖最后由冷笑002 于 2021-2-17 22:08 编辑

看了蔡澜倪匡一行人在尖沙咀天香楼介绍杭州菜的节目，为什么先上这道菜，好在哪里，这道菜历史怎么样，应该怎么吃，厉害，讲的出道道，讲的非常细，而且比大部分杭州人更了解杭州菜。

冷笑002 · 发表于 2021-2-17 22:07:23

ourshy 发表于 2021-2-17 21:58
经过中央商城就是一股浓浓的火锅味，这可是杭州最市中心位置啊，叹气。

每次路过这里都是用跑的速度飞也似的逃过，只能装作不算杭州吧，太滴卤儿的。

ourshy · 发表于 2021-2-17 22:12:55

冷笑002 发表于 2021-2-17 22:05
看了蔡澜倪匡一行人在尖沙咀天香楼介绍杭州菜的节目，为什么先上这道菜，好在哪里，这道菜历史怎么样，应该 ...

蔡澜还是很喜欢杭州菜的。

grandtk · 发表于 2021-2-17 22:37:03

石头之峰发表于 2021-2-17 22:07
你让我笑了，

文化话语权，一个辣口味怎么扯上文化话语权了？

咦怎么扯到辣椒起源上去了，辣椒传进中国也是经济和文化交流的结果啊，如果中国人现在和印度人一样每天吃咖喱，那一定是中国在某个历史节点文化上被同化过，我不明白你说的和我说的有什么逻辑关系……再说饮食文化难道不是一种文化软实力么，这没有话语权的吗，这些年川菜湘菜烧烤不是全国满大街都是吗，受众面广当然影响力就大，甚至一些对外宣传视频上也是强调川菜的，比如影响力来说，现在还有人提鲁菜吗？所以一些喜欢重口味的人认为他们对美食是有足够发言权的，所谓不够辣就不好吃。当然粤菜是没人敢喷的，用前面某回复的话说，杭州菜口味本身比较中庸，或许这就是很多人不识其味的原因。

武将工笔 · 发表于 2021-2-17 22:43:35

fansclubman 发表于 2021-2-17 21:00
杭帮菜本帮菜确实是高端比较容易做出彩平价这个领域打不过不过北方人还是很喜欢外婆家绿茶这种杭系 ...

外婆家在北方很多是万象城恒隆这样的场子开

冷笑002 · 发表于 2021-2-17 22:53:51

武将工笔发表于 2021-2-17 22:43
外婆家在北方很多是万象城恒隆这样的场子开

是的，尤其金牌外婆家，除了上海少数分店外，大多都在全国重奢商场或者最重要的商场之一开

杭州：杭州大厦，万象城
上海：iapm，万象城，长宁来福士
成都：IFS
广州：新鸿基天环广场，新鸿基天汇广场
长沙：IFS
厦门：万象城
苏州：苏州中心

空山元有人未眠 · 发表于 2021-2-17 23:16:50

本帖最后由空山元有人未眠于 2021-2-17 23:23 编辑

冷笑002 发表于 2021-2-17 22:53
是的，尤其金牌外婆家，除了上海少数分店外，大多都在全国重奢商场或者最重要的商场之一开

杭州：杭州 ...

之前追宁波阪急的招商贴，看到爆料说阪急5楼也是有金牌外婆家的
见《宁波阪急商业各楼层品牌入驻信息（持续更新中）》2237楼

武将工笔 · 发表于 2021-2-17 23:20:40

冷笑002 发表于 2021-2-17 22:53
是的，尤其金牌外婆家，除了上海少数分店外，大多都在全国重奢商场或者最重要的商场之一开

杭州：杭州 ...

北方都是普通外婆家进高端场子，金牌外婆家基本无

武将工笔 · 发表于 2021-2-17 23:21:48

冷笑002 发表于 2021-2-17 22:53
是的，尤其金牌外婆家，除了上海少数分店外，大多都在全国重奢商场或者最重要的商场之一开

杭州：杭州 ...

我其实觉得新白鹿不错，但是档次好像没那么高，品牌也没怎么走出去

冷笑002 · 发表于 2021-2-17 23:23:45

空山元有人未眠发表于 2021-2-17 23:16
之前追宁波阪急的招商贴，爆料里说阪急5楼也是有金牌外婆家的
见《宁波阪急商业各楼层品牌入驻信息（ ...

对，忘了坂急这里还有一家，那就更说明金牌外婆家的定位了。

挺好的，Uncle可能在几年前意识到了外婆家“餐饮快时尚”对餐饮市场，对自己的长期形象固化的损害，除了开辟更多的旗下产品线和定位更高的金牌外婆家外，还增加了“宴西湖”这种人均500以上做法式杭帮菜的高端线。

冷笑002 · 发表于 2021-2-17 23:29:17

武将工笔发表于 2021-2-17 23:21
我其实觉得新白鹿不错，但是档次好像没那么高，品牌也没怎么走出去

新白鹿在上海开了很多店，这种么纯粹是给大伯大妈和工薪定位的餐饮快时尚，感觉有点像H&M或者Gap，价钱便宜到即使口味一般你也不忍心去说它的地步。

zjhzhzc · 发表于 2021-2-18 01:45:34

为什么桂满陇不来杭州？

冷笑002 · 发表于 2021-2-18 01:58:32

zjhzhzc 发表于 2021-2-18 01:45
为什么桂满陇不来杭州？

杭菜系大本营的杭帮菜餐厅还不够多？都已经泛滥了

grandtk · 发表于 2021-2-18 10:20:30

石头之峰发表于 2021-2-18 01:43
主要川菜湘菜这些年横扫全国在文化话语权和影响力上长三角一直不如北方和西南的
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拜托，我的西南？我上城西湖区长大的老杭州人，和西南毛关系也没有，我烦辣即标准那一套，但不得不承认近些年川菜的影响力是大于浙菜的，因为它更主流平民化。就这样了，不再回复了（一个论点也能杠起来也是服了）

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