国际品牌五星级酒店在中国城市数量分布

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上海还有一家JW没算进去

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希尔顿在华大跃进后遗症：“遍地开花”但多处烂尾
来源：澎湃新闻　陶宁宁 丨 2017-12-13
希尔顿旗下烂尾酒店的在近年来集中出现无疑暴露除了国际酒店在中国的发展策略上的难题。
近年来老牌国际酒店希尔顿在中国内地的发展呈现迅速扩张的态势，但与此同时，扩张太快导致的棘手问题也逐渐暴露：“遍地开花”却也遭遇了多处烂尾。


该酒店位于山西省太原市，共计37层，起拍价超过5.53亿元。网络资料

2017年12月1日，阿里拍卖挂出一处“希尔顿大酒店”，该酒店位于山西省太原市，共计37层，起拍价超过5.53亿元。太原希尔顿将于1月2日在该平台被司法拍卖，目前已经受到众多商业地产界人士关注。

公开资料显示，这家地处山西的希尔顿酒店已经烂尾多年，是希尔顿集团中国区“大跃进”发展规划的一部分，同时也是希尔顿酒店在中国内地二三线城市合作酒店多处烂尾的一处缩影。

业内分析人士认为，希尔顿集团近年来在中国激进的扩展或许与其前大股东黑石集团急于变现品牌价值有关，而随着去年年底海航集团从黑石手中收购了希尔顿25%的股权，或许能对未来希尔顿的发展策略带来转变。

太原希尔顿被司法拍卖

太原希尔顿酒店于2006年开始筹建，由希尔顿酒店管理公司和山西晋豪国际大酒店有限公司合作开发，是山西省级重点项目。

上述两家公司曾在2006年7月召开隆重的签约仪式，当时曾对外宣传称要打造山西省首家商务五星级国际酒店。希尔顿集团还特别表示，该集团将充分利用希尔顿酒店全球的销售网络、订房系统为山西晋豪国际大酒店在全世界打开销售的大门。酒店有望在2008年北京奥运会开幕前开始试营业。

不过，太原希尔顿酒店并没有如期开业。

直至2010年7月，在承诺开业的时间2年后，太原希尔顿酒店主体才终于施工完成，并以156米的高度成为当时山西省第一高楼。按照当时的预计，太原希尔顿酒店2011年可以正式开业。

但出人意料的是，第二次开业承诺依然没有兑现。不久之后，太原希尔顿酒店工程停摆，山西省首个商务五星级酒店烂尾了。

时间即将迈进2018年，太原希尔顿酒店已经烂尾多年。颇有讽刺意味的是，在其承诺开业的十年后，该酒店却被挂上了阿里拍卖平台进行司法拍卖。

阿里拍卖平台资料显示，太原希尔顿酒店由山西省高级人民法院挂出，据法院公布的《执行裁定书》显示，这处希尔顿酒店被司法拍卖的原因为酒店开发方资金链断裂，无法正常支付工程款。

对中国二三线城市加大布局

太原希尔顿烂尾被司法拍卖，这难免让希尔顿在中国疯狂扩张策略遭受质疑。而翻阅公开资料额可以发现，太原希尔顿仅仅是希尔顿扩张失败案例的冰山一角。

2011年10月，曾由贵州宏立城房地产开发有限公司高调引进的贵阳希尔顿酒店项目，由于开发商在宏观政策调控中的资金链出现问题，停工将近半年，宣告死亡。由此揭露了希尔顿在中国“大跃进”发展的隐患。

公开信息显示，近年来，包括山西太原、贵州贵阳、安徽安庆、浙江诸暨、浙江富阳、湖北宜昌、广西桂林等地筹建的希尔顿酒店均出现了停工，有的甚至出现烂尾的情况。

而这些“遍地烂尾”的酒店背后，则是当年希尔顿力图吃下中国新兴中产阶层旅游住宿消费市场的野心。

希尔顿1988年进入中国，在上海静安区开设第一家希尔顿酒店以来，在内地运营近30年，至2010年前几年，希尔顿在中国内地仅拥有17家酒店，这家老牌国际酒店在中国内地的发展可谓非常“稳重和缓慢”。

但在2010年之后，希尔顿在中国的扩张战略突然变得激进起来。

2017年7月，在深圳一家希尔顿酒店开业之际，希尔顿大中华及蒙古区总裁钱进公开称，希尔顿正在强化中国布局，希尔顿在中国内地筹建的酒店超过270家，而在2015年，这个数字仅仅是160家。

显然，太原等地筹建酒店陷入烂尾的遭遇并没有阻止希尔顿在内地大举扩张的脚步。

希尔顿公开的版图显示，希尔顿在中国内地筹建的酒店中相当一部分集中在中国的二三线城市，包括唐山、安庆、株洲、台州、诸暨、南宁、安顺等。

业内分析人士认为，希尔顿此轮激进扩张原因与黑石入主有关。2007年，黑石集团在房产泡沫的高峰中收购了希尔顿，自此以后，这家传奇色彩浓厚的家族公司开始变身为市场化公司。而大笔收购金的支付，促使黑石尽力将希尔顿的品牌价值变现。

此后，希尔顿的扩展战略开始变得激进起来，在中国内地二三线城市的大规模扩张无疑抢占了市场，但大跃进式发展同时也因为没有充分研究当地市场，而暴露出诸多隐患。希尔顿旗下烂尾酒店的在近年来集中出现无疑暴露除了国际酒店在中国的发展策略上的难题。

2016年10月，海航集团宣布花65亿美元从黑石集团手中购得希尔顿25%的股权，成为希尔顿的最大股东。随着海航这一中国公司的入主，不知是否会让希尔顿在中国的发展战略有所改变？

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北京金融街洲际酒店明年初撤牌　并非全部“酒改写”
来源：新浪财经　郭一晨 丨 2017-12-19


北京金融街洲际酒店作为洲际酒店集团在北京的第一家洲际酒店，在开业12年后已经完成了历史使命，将正式谢幕。洲际酒店集团向新浪财经独家确认，将于2018年1月1日退出北京金融街洲际酒店管理。对于撤牌的原因，洲际酒店集团方面表示“因为合同到期，合作自然终止。”目前，其官网上1月1日以后的房间已不能预定。

与首创和平“分手”

北京金融街洲际酒店开业于2005年5月，是金融街地区首家五星级酒店。它在过去的十二年里一直是北京一些重要活动和盛事的举办地，也接待过很多政要和名流，不管是在洲际酒店及度假村品牌家族还是在洲际酒店集团里面都起到了至关重要的作用。这家酒店采取的是委托管理模式，首创集团是业主，按照洲际酒店集团的标准打造酒店。洲际酒店集团作为管理方，以自己的品牌和管理团队来替业主经营，达到相应的业绩要求，并收取一定的管理费。

事实上，关于北京金融街洲际酒店撤牌的消息今年9月份就有传出，大家对于撤牌的原因也猜测不一。有媒体称是因为“酒店业绩不达标”，“首创集团不想续签”。还有消息人士称是“是业主无法满足管理方给出的提升标准，管理方主动撤牌”。

对此，作为北京金融街洲际酒店曾经的总经理，现任洲际酒店集团大中华区首席运营官陈卓德（Justin Channe）进行了回应，“北京金融街洲际酒店自开业以来业绩一直保持良好，并平稳增长。开业前三年的成长期，每间可售房平均房价（RevPAR）每年增长25%以上，开业五年后的每间可售房平均房价（RevPAR）是洲际酒店集团所有在北京的酒店中最高的。”他表示，现在这个决定是和业主共同做出的，为了保护双方的最大利益。特别是对于洲际酒店及度假村品牌，得以始终保持高水准，为宾客提供最佳的体验。

“直到今天我跟业主公司董事长还是非常好的朋友”陈卓德对新浪财经表示，“业主首创是一个国企，它可能对旗下的资产有不同的期待，希望物业有重新的定位和方向，虽然我们合约到1月1日就结束了，但是我们仍然会帮助业主取得最大的利益。”

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中国拥有筹建项目最多的城市是上海，共有117家酒店24,009间客房在建，广州有107家酒店25,684间客房在建，成都有93家酒店21,139间客房在建，苏州有82家酒店16550间客房在建，北京有77家酒店13,140间客房在建。

http://www.traveldaily.cn/article/119190

brave1989

继续更新，支持支持

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https://www.wyndhamhotels.com/about-us

Wyndham Hotel Group 官網的最新品牌分類：


DISTINCTIVE:
Wyndham Grand

UPSCALE:
Dolce Hotels and Resorts
Wyndham Hotels and Resorts

LIFESTYLE:
TRYP by Wyndham
Esplendor Boutique Hotels
Dazzler Hotels
Trademark Hotel Collection

MIDSCALE:
Wingate by Wyndham
Wyndham Garden
Ramada Worldwide
Baymont Inn & Suites

VALUE:
Microtel by Wyndham
Days Inn
Super 8
Howard Johnson
Travelodge
Knights Inn

EXTENDED STAY:
Hawthorn Suites by Wyndham

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哈爾濱對凱賓斯基喜來登等3家涉事酒店依法處罸

http://finance.sina.com   2017年12月26日 18:43   北京新浪網



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　　專題報導：

　　五星級酒店被曝泛黃馬桶刷刷茶杯

　　哈爾濱將對全市所有涉旅企業開展集中檢查 依法查處涉事酒店 全面整治旅遊市場

　　來源：東北網

　　東北網12月27日訊 記者從哈爾濱市衛生和計劃生育委員會了解到，12月26日，網絡媒體發布視頻《這些五星級酒店：泛黃馬桶刷刷茶杯》后，哈爾濱市委、市政府高度重視，成立了由哈爾濱市衛生和計劃生育委員會、市旅遊發展委員會、市市場監督管理局、市食品藥品監督管理局、市政府法制辦組成的聯合調查組，當天下午對涉事的凱賓斯基酒店、香格里拉大酒店、永泰喜來登酒店展開現場調查取證，聯合執法。

　　據哈市衛計委執法人員介紹，針對視頻中曝光的凱賓斯基酒店、香格里拉大酒店、永泰喜來登酒店“用馬桶刷刷杯子”“床尾巾不及時更換”“馬桶裏洗抹布”等問題，經調查組現場詢問核實，確認事實存在。聯合調查組當即對三家酒店負責人進行約談，要求酒店嚴格按照衛生管理規定，切實落實企業主體責任，立查立改，確保入住人員健康權益。哈市衛計委執法人員下達《行政處罸事先告知書》，依據《公共場所衛生管理條例實施細則》的規定，對涉事3家酒店依法進行處罸。

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中國大陸國際品牌五星級酒店不斷出現服務質量問題，反映出酒店服務人員素質和專業水平低下，酒店管理水平薄弱以及監管不力。

這些問題只不過是冰山一角，不少中國大陸的國際品牌五星級酒店管理水平與其國際聲譽名不副實。

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国内高端酒店营收整体下行　上海高星酒店仍为行业翘楚

http://www.traveldaily.cn/article/119360

来源：CHAT资讯 丨 2017-12-22
酒店产业的生命发展必须与经济发展的方向产生叠加效应。
在12月6日的CHAT下午茶环节中，浩华通过大数据为大家解读中国及上海高档酒店市场现状。浩华管理顾问公司副董事罗冰清女士从市场规模、供需关系、客源结构、经营状况等多方面入手，深入回顾了过去几年上海酒店市场的发展情况；并将上海酒店市场各项运营数据横向对比国内一线城市（北京、广州、深圳）以及国际一线水平（新加坡、香港等），从餐饮收入、人工效能、经营毛利等方面深入分析并总结。对于上海酒店市场的未来发展，浩华观察到新增供给进入市场的速度逐渐放缓。提升现有物业的运营效率和资产价值，以及高效活化存量资产将成为关注的焦点。



中国高档酒店市场：红海困局？

近几年，中国高档酒店市场快速增长。2011至2013年是高档酒店市场供给增长旺盛期，从2013年至今，国内高档酒店开发速率明显减缓。根据浩华数据显示，目前中国高档酒店市场客房规模达到66.5万间，总收入规模达2,112亿人民币。



高档酒店品牌渗透率持续增强。国际或国内连锁酒店品牌渗透率从2011、2012年期间约40%的水平上升到近年58%-60%的水平。高档酒店市场仍是各大品牌良性竞争的主战场。

从经营状况上看，国内高档酒店整体盈利水平整体下行趋势明显，运营压力明显增大。



在经营收入方面，近十年来总经营收入处于波动式下滑状态，其中客房经营压力略显于餐饮部门。餐饮部门收入水平在2016年基本恢复到2006年同期水平，但客房收入相较2016年下降约2%。回顾过去十年的客房总体表现，住宿率与平均房价双双下滑。许多住宿率不佳的酒店市场中以价换量的情况突出，因此近五年来平均房价逐渐下滑，但换得住宿率逐步回升。

在收入下滑的情况下，总经营成本仍居高不下，其中人工成本的高企是目前中国五星级酒店共同面临的难题。

市场展望：开发速度呈放缓趋势，关注存量资产价值提升

新开发酒店项目的拿地和开发成本上升，供大于求带来的经营业绩下滑，都促使理性的开发商放缓了开发新酒店的步伐。同时，过去非理性时代建造的酒店的营运状况又颇为堪忧，运营上的问题，资产上的损失，也引起了很多业主的高度重视。因此，市场普遍更关注存量资产如何盘活，如果通过坪效提升或运营优化使它产生更大的价值。

特别聚焦：上海五星级酒店仍为行业翘楚？

近三年住宿率持续上扬，仍难以突破平均房价



回顾过去十年上海五星级酒店市场的经营数据可见，上海酒店市场的住宿率经历了较大波动，2008、09年的金融危机给住宿率带来了较大冲击，但借由2010年的世博会契机得以恢复，世博后再次经历短暂下滑，从2012、2013年后至今整体住宿率走势呈现出积极的发展态势。

总体来看，酒店市场平均房价仍较难突破。在2015年平均房价曾突破一千，但在2016年回落，现在接近但未达到千元。平均房价在很大程度上受限于现在的发展状况以及新增供给，当然这是市场的平均状况，位于外滩、陆家嘴等核心区域的奢华酒店还在不断推高房价上限。

RevPAR明显领先于其他一线城市



将上海与其他几个酒店市场进行横向对比可见，其住宿率、平均每间房收益均领先全国水平，平均房价略逊于三亚。

上海酒店的客房盈利率表现一直出色，从2011年的79%，到2014年的77%，回升到目前的78.6%，回升速度较快且与总体收入的增长趋势相符。相较对标城市，高于北京（77.3%）和全国平均值（76.7%），但略低于广深市场（79%）。

客源构成稳中有变



在客源构成方面，上海酒店市场中直接散客比例上升，这部分需求对于酒店供给的平均房价最高，此类客源比例的上升也是推动上海平均房价提升的利好消息。其次则是包价散客比例升高，以及伴随着整个市场的会议需求上升而吸引的更多会议客源。

但上海高档市场一直非常重视的商务团队和住店会议客源比例在逐步缩减。上海酒店市场目前散客与团队客源比例为7:3，散客比例在全国所有市场中名列前茅，这对于上海酒店市场未来的平均房价及运营状况都是积极的判断指标。

高人均消费驱动酒店餐饮业绩



在餐饮方面，上海市场表现稍逊于广州和深圳，餐饮收入及毛利水平较其都有一定差距，各地餐饮消费习惯不同也是造成差距的原因之一。上海五星级酒店餐饮有着人均消费高、上座率低的特点。其中餐上座率在四个一线城市（北上广深）中排名第四，约为57%，即每天的上座率约为一半。但其人均消费排名第一，约为人民币324元。

低餐饮坪效下的流量思考



如上图可见，中国一线城市餐饮坪效与香港、新加坡的相比，差距巨大。差距的背后不单单是城市收入与消费力的差距，还有餐饮运营理念、运营模式方面的差距。细化到全日餐厅、亚洲餐厅、特色西餐厅及酒吧酒廊，中国一线城市的上座率约为香港、新加坡五星级酒店的一半，这其中有很大的进步空间值得管理方思考。一心一意做好菜品已经不是酒店餐厅的基础需求，为顾客带来更丰富的场景体验才是新的追求。

上海五星级酒店毛利率引领全国



上海五星级酒店毛利率领先全国，并与全国31%的平均水平拉开较大差距，可以说是全国最“赚钱”的酒店市场。

员工效率提升明显，引领全国水平



酒店人工成本不断上升，一直是整个酒店业关注的热点与难点。为应对成本高企的挑战，诸多酒店不足额配置员工，并大量启用兼职员工、实习生以及外包服务，这使得酒店PAR和POR均摊员工数整体呈现下降趋势，人工效率被动上升。整体来说，上海的员工效率较高。在全国范围内，上海酒店员工工资及相关开支占比最低，为26.4%。从人房比（即每间可供出租房分摊员工数）来看，上海酒店人房比也是最低的，员工生产力被极大调动、工作效率在很大程度上得以提升。

以中国主要一线城市对标亚洲主要城市，我国员工成本不断上升，逐渐靠拢新加坡和香港。但从收入上来看，与这两个领先城市差距十分显著，大致是在2.5倍左右，这一差距需要整个行业的努力。

上海酒店市场展望：向国际大都会目标迈进！

需求展望多重利好

上海市场整体前景乐观，多重利好因素预计将刺激需求并抬升市场期望，特别是会议和旅游有望呈现坚实增长。

迪斯尼扩建及其他新兴度假区崛起：旅游散客及团队市场需求预计将实现持续发展。
国际经济、金融、贸易、航运中心：各分区的商务差旅市场将保持稳步上升。
浦江两岸升级后的会展中心：上海有望成为中国乃至亚洲最有影响力的会展会议目的地。
新奢华酒店开业万众期待

上海在2017和2018年将迎来新建奢华酒店开业大爆发，还有许多新增奢华酒店延迟开业。这些酒店的入市预计会进一步推高上海房价的制高点，并有助于产生大量由新增供给产生的诱导性需求。

存量资产之资产管理正当时

相较上海庞大的五星级酒店供给基础而言，新增酒店供给占比较小，绝大多数五星级酒店正处于运营第三到第八年的黄金资产管理周期。此时，酒店运营者应以坪效价值最大化作为驱动力，帮助酒店寻找新的产品与场景，重塑酒店空间，使其更具商业空间的聚合力和生活方式的展现，从而实现增量。

度假市场悄然兴起：大住宿，不仅仅是酒店

回到最初的总结，非标也在渗透经济型、中档与高档市场，渗透所有的传统住宿产品，所有的住宿产品均将面对非标的异军突起，传统住宿产品不会消亡。酒店产业的生命发展必须与经济发展的方向产生叠加效应。大住宿包括酒店及各类非标，更广义地理解大住宿还可以包括酒店+商业，酒店+艺术的多种组合，大住宿不仅仅是酒店。2018年让我们更加打破边界地去革新，迎接自我定义的颠覆。

聚焦上海，向国际一线城市看齐，迈向更多多元化的成熟市场，拥抱市场、追寻开发理念创新，打破壁垒，敢于运营模式的创新。

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    2017年11月28日，厦门海沧融信华邑酒店HUALUXE Xiamen Haicang正式对外试营业。

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无人“救市”　酒店还没建好就遭遇拍卖
http://www.traveldaily.cn/article/119400
来源：新金融观察　淮纯菊 丨 2017-12-25
越来越多的酒店因经营不善或是资不抵债走向了拍卖，可等待他们的大多不是转机而是漫长的等待。

拍卖频发

年末的酒店行业再次被接踵而至的坏消息“点燃”。

连日来，北京长安街W酒店、北京翠宫饭店相继被爆出售，而导致其出售的根本原因则是，亏损。

长安街W酒店2017年6月的财务报表显示，其年度累计总资产为19.47亿元，总负债为16亿元，负债率82.16%，净亏损5768.35万元；2016年，翠宫饭店总资产为3.29亿元，总负债为2.83亿元，负债率86.04%，净亏损3918.24万元。

“二者都是北京比较有代表性的酒店，如今的经营不善，却是各有原因，但也殊途同归。毕竟，一直亏下去是不现实的。”一酒店行业从业者对记者说，但实际上，W酒店就其位置抑或是其资金成本而言，负债率高达80%以上，其运营能力也是够差了。

然而，比之更惨的现实是，酒店还没建好就要遭遇拍卖。

近日，山西省高级人民法院在阿里拍卖平台上挂出了一处地产，位于太原市北大街8号1幢的希尔顿大酒店。起拍价为5.53亿元，增价幅度100万元。

“虽然，这很有可能是开发商的问题，但足以说明被抛售的酒店资产正在逐步攀升。”一从事酒店产权交易的知情人士分析称。

重要的是，在他所涉猎的酒店资产交易项目中，此类还未建成就遭遇抛售的酒店资产并不鲜见。

“据酒店产权网统计（根据各地法院和国内各大拍卖机构已经发布的拍卖信息），截至12月20日，2017年被拍卖的酒店数量已超过130家，拍卖额也迅速攀升，与去年同期相比，至少增长了7倍。”酒店产权网创始人Galen Moore表示。

更糟糕的是，据酒店产权网的不完全统计，截至目前，准拍卖的酒店资产还有百余家。

“在已经拍卖的酒店资产中，三星级以下的酒店占比较大，高星级酒店较少。”前述从业者通过公开的拍卖信息总结道，“不过，2017年我们接受的集团委托项目逐渐增多。”

在他看来，这无疑说明酒店资产的抛售者，正在从中小型房地产商向中大型房地产商延伸。

一个与之相关的佐证是，发生在今年更早些时候的70余家万达酒店统一打包出售的事儿。虽然，截至目前，这笔收购交易还未尘埃落定，但足以说明，“运营酒店并非易事，有了万达开路，未来会有更多的集团公司选择剥离旗下的酒店资产。”前述从业者说。

无人“救市”

事实上，还有为数不少的被抛售酒店和将要抛售的酒店，都因一纸“保密”协议而暗中进行着。

“万达之后，不少大地产商已经在接洽整体出售旗下酒店资产的相关事宜了。今年，接受的委托酒店项目中，单体委托售价最高的已达到70亿元；集团委托的整体打包项目中，最高的委托售价已接近100亿元（包含约20家酒店资产）。”一知情人士透露。

对游走在这个行业中的圈内人而言，不论是万达70余家酒店的打包抛售还是未来某个大地产集团的如法炮制，在他们眼里，“都正常”。

“大环境的影响已无需多言，很多银行还把年化利率超过6%的资金，贷给了资产回报不足4%的酒店资产。如果再加上运营不善、供求关系不平衡，那么被抛售、被放弃，也只能是时间问题。就如万达，即便是赔钱出售，也不会选择艰难维持。” Galen Moore说。

当然，酒店资产被不断抛售的背后，也另有他因。

比如今年5月，国务院办公厅转发《国务院国资委以管资本为主推进职能转变方案》文件，对国有控股酒店企业做出政策指引。

但实际上，在此之前，部分国企就曾收到相关“信号”，“要求其专注主营业务，将非主营业务逐渐剥离。”

中粮集团，或许是其中耐人寻味的一个。

除了前文提及的北京长安街W酒店，今年更早些时候被爆拍卖的位于苏州和南昌的两家凯莱酒店，都属于中粮集团。

有意思的是，这三家酒店，在行内人看来，位置都“特别好”，再加上其自身资金成本的优势，能做到个个亏损，“也实属不易”，更有行内人将其调侃为“酒店杀手”——拿着好资源都做不好。

另一个不容忽视的现实是，被抛售的酒店资产不断增加，可接盘侠却无处可寻。

据Galen Moore介绍，自酒店产权网诞生至今3年的时间里，挂在网上的半数酒店资产无人问津。虽然，酒店资产的交易周期较长，但不可否认，不断涌向市场的、过剩的酒店资产将面临无人接盘的死胡同。

“造成今天行业现状的原因颇为复杂，不必要的投资、不需要的设计、大于市场需求的供给……但究其根本，初心可能才是最大的问题。”前述知情者说。

有一组数据，或能说明很多。

据统计，中国酒店总统套房的年接待量近200万间夜，假如，每个总统平均住一晚总统套房，仅中国的总统套房就可以满足整个地球所有的总统300年的住宿供应量。而事实上，99%的酒店开业至今，一个总统也没有接待过。

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酒店离职率全行业第一　如何留住酒店人才？

http://www.traveldaily.cn/article/119392
来源：美通社 丨 2017-12-25
一家300个房间的酒店，当离职率从5%上升到30%之后，酒店毛利率会下降7.7个百分点，营收会减少22.1%之多。
最近，人力资源咨询公司怡安翰威特(Aon Hewitt)发布了《2017年中国人力资本调研结果》，酒店行业继2016年之后再次光荣摘得“离职率”这一统计数据的“桂冠”——39%的数字比排名第二的零售业离职率(28.1%)高了近11个百分点。按照这个离职速度，理论上一家酒店公司2年半就要集体“换血”一次。

作为劳动密集型行业，酒店员工离职率自然偏高。人员流动太快，会使公司招聘、培训环节不堪重负，直接影响酒店绩效和长期发展。近日，海航酒店集团人力资源总监和泰博就酒店企业该怎么留人这个话题发表了观点。

作为劳动密集型行业，酒店员工——尤其是一线员工，薪资水平偏低，工作强度、压力大，离职率自然偏高。但即便如此，如果人员流动太快，会使公司招聘、培训环节不堪重负，直接影响酒店绩效和长期发展。迪拜的TFG资产管理公司今年初发布了一份研究报告，结果显示，一家300个房间的酒店，当离职率从5%上升到30%之后，酒店毛利率会下降7.7个百分点，营收会减少22.1%之多。

所以，如何留住员工是酒店健康发展不得不考虑的问题。近日，海航酒店集团人力资源总监和泰博(Teppo Helles)就酒店企业该怎么留人这个话题发表了观点。

和泰博2008年从芬兰来到中国工作，曾在海航旅游集团任国际人力资源总监；加入海航前，他曾任职“中华英才网”副总裁，在招聘、国际人力资源管理等领域有丰富的专业经验。上个月，和泰博获得了最佳东方“旅游服务业2017年度伯乐奖”的个人荣誉。海航酒店集团2016年离职率不到23%，远低于国内外行业平均水平。

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生活方式酒店大热　“精品”在其身上延续生命
来源：界面新闻　丁皓辰 丨 2017-12-23
精品酒店这类别的界限越来越模糊，而“精品”二字也更多像是一个形容词，让不同星级不同类别的酒店听起来有些精品的味道。
瑰丽的Khos、卓美亚的VENU、特朗普的Scion、朗廷的Eaton Hotels……近来，各个酒店集团最新推出的酒店品牌可真不少。虽然这些品牌各不相同，也分别以为新时代商旅人士而设、健康生活、迎合千禧一代、强调社交功能为卖点，给自己贴上了各种各样的标签，但所有集团在介绍这些新品牌的时候都在强调同一个属性：生活方式酒店。

与如今大红大紫的生活方式酒店相比，十几二十年前各大酒店集团爱谈论的话题精品酒店目前声音反倒有些消退。回看洲际2004年发布英迪格、凯悦2007年推出安达仕时，它们都极力标榜这些品牌的精品酒店格调，就连现在提起W和艾迪逊，万豪集团也都不再强调这两个品牌发布伊始时的精品酒店属性，转而说它们是生活方式酒店品牌。

精品酒店到底做错了什么，让自己不再被各大酒店集团频频提及了？

精品酒店从哪儿来？

精品酒店是一种很早就有的现象，二战后，欧洲各地陆续涌现出了不少小型酒店甚至家庭旅馆，它们独立经营而又别具风格，是如今精品酒店的雏形。但“精品酒店”一词的真正诞生却是1980年代，被北美的酒店从业者发明出来。在之前的几十年里，北美的酒店业者都在努力用统一的标准连锁经营着每一个酒店物产，极力让品牌下全部酒店都保持着高度一致的服务和设施，这样做的好处是让消费者对品牌非常熟悉，可坏处是因每一间酒店都差不多而缺乏个性，但当时还没人意识到这一点。直到1980年代初，美国酒店从业者、“精品酒店之父”Bill Kimpton到欧洲体验了那些小而美的独立酒店，也希望把这些居住舒适同时富有设计感的酒店也带回北美给消费者，于是回国后把这些元素都加入到自己的酒店品牌金普顿酒店(Kimpton Hotels)当中。

Kimpton当时在设计酒店时是这样做的：为了让客房更有家的感觉，酒店用家居设计师取代了酒店设计师，负责客房内软硬装修的设计；希望个性化的餐饮对客人更有吸引力，酒店餐厅请来名厨掌管菜品并以此为招牌；有些酒店深谙客人的喜好，还把当地最受欢迎的休闲娱乐内容也加入在酒店里。在此之后，北美其他的酒店从业者纷纷效仿，而且他们改变了欧洲小型酒店主受主观理念和空间场地客观制约的酒店经营方式，把原本为有限服务式酒店做成了全服务式酒店。经过这样一番精心设计又从时尚圈借用了“精品（boutique）”一词来包装，精品酒店就此正式诞生。


统一的标准是美国酒店曾经非常自豪的一点，例如当时美国运通卡和Helmsley and Harley连锁酒店合作的广告，标语就是“标准”

诞生于1980年代的精品酒店通常有9个判断维度：客房数少于100间、独立经营而非连锁品牌、注重设计的品质与格调、具有鲜明的个性、文化粘性充足、软性服务到位、供应独特美食的餐厅、客人对酒店有不同的需求。这样的酒店刚开始出现在美国东西海岸时虽然经受了来自同业人员和客人双方的质疑，但由于一反当时美国酒店业“浅褐时代（Age of Beige）”的常态，也逐渐被寻求新鲜感的大众所接受。之后随着大型酒店运营集团开始涉足精品酒店领域，并用较为统一的标准来设计并运营同一个品牌下的不同酒店物产，这也让原本一店一样的精品酒店开始有了不同的品牌调性又成体系地连锁经营起来，并逐渐用几十年占领了北美市场又走向海外，为大众接受和消费。

不过即便精品酒店变得有规可循了，但它们并不像传统星级酒店一样有各种设施的严格设计标准，因此至今也并没人能给出一个精品酒店的清晰界定。虽说广义的精品酒店就是小而美，但并不是说房间数少、有花俏的颜色和摆设就算得上精品酒店。北京长安街W、水舍·上海南外滩酒店就因细节不足、入住体验不佳而被疯狂吐槽；此外也并不是说酒店设计独特就能算是精品或设计酒店，例如耗资人民币1500万元的杭州麦尖酒店虽然设计抢眼，但据《好奇心日报》报道，人们“来这里溜达一圈，拍几张照片就走了”。


水舍·上海南外滩酒店的设计特色由如恩设计研究室操刀，但住客评价并不高

如果按照投资额来判断，在中国小型豪华酒店联盟创始人、精品酒店经营者罗丁眼中，很多酒店并不能算是精品酒店。“所谓真正的精品酒店，是要单方投资额比五星级酒店高，服务水准和品味都比较好，最终形成的高规格酒店消费品，这才有精品酒店的‘精’。中国真正的精品酒店只有100家左右，比如说像W和英迪格，他们只是设计时髦的普通连锁酒店。”

建筑师出身的罗丁拥有8年精品酒店的从业经历，他在体验过全球多个精品酒店后在成都创办并经营着一间名为“隐庐”的中式精品酒店。隐庐的表象和内涵取自中国的禅意和隐世文化，完全由中国人投资和管理，并融入了中国人的生活方式、生活内容和生活观。按照罗丁的理解，用中餐厅取代西餐厅，用茶代替咖啡，让服务员着中式服装而非穿西服打领带，请中国设计师做酒店设计并使用中国人自己的产品，这才是一个真正的中式精品酒店。


在精品酒店隐庐中，罗丁表达的是中式哲学和生活方式

精品酒店因地制宜，但在中国有自己的发展

精品酒店是城市的产物。巴黎、纽约、伦敦、旧金山、柏林……这些大都市都是精品酒店最早的诞生地，时至今日仍是精品酒店的聚集之所。而吸收了这些都市以及都市人的精致考究，各式各样的精品酒店也散发着浓郁的都市时髦风格。相比之下虽然很多野奢酒店、度假村甚至是帐篷酒店等在房间数量、设计品位、奢华服务等方面都契合了精品酒店的部分标准，但从基因上讲并不能算得上是精品酒店。而当精品酒店来到中国，它们也一起变了个模样。


精品酒店成都博舍属于太古地产项目中的设施之一

通常来说，精品酒店在国外是由运营方独立设计和运作的。比如一个拥有酒店运营经验的酒店从业者团队相中了一座很有特色的小楼，之后通过租用或购买的形势获得这个建筑的使用权，再用自己的想法对其进行设计、改造和经营。整体来说这间酒店完全独立存在，既没有其他产业，也不附属于任何其他设施。然而到了中国，精品酒店的经营主体却多为地产开发商，他们可能会在开发一个综合商业地产项目时用其中一栋楼做精品酒店之用。这些精品酒店大多漂亮精致，从设计到服务也并不逊于国外的同类产品，然而它们更多像是开发商彰显品位的一个附属非商业设施，酒店单体是否盈利并不是第一要务，开发商只在乎商业地产项目整体带来的回报。

坐落于福建省泉州市安溪县的悦泉行馆就是这么一个只有17套庭院别墅的精品度假酒店，它是全球奢华精品酒店（Small Luxury Hotelsof the World™）在中国仅有的11个联盟成员酒店中的一员。悦泉行馆隐匿于山环水抱之间，拥有独具特色的徽派及闽南建筑及日式庭院，同时因为处于茶乡，酒店还到处散发着别出心裁的茶元素，也给住客设计了别开生面的茶文化探索内容。然而由于经营模式和理念与大多数中式精品酒店相同，酒店开发商并不急于把它当作一门生意来经营。“我们酒店最初是所属集团的一个配套度假设施，主要做较为私密的高端商务度假接待，所以开业7年也很少对市场大力推广，”悦泉行馆运营总监张福生告诉界面新闻，“酒店工作日的生意相对冷清，周末会有不少闽南地区的度假客光顾，当然在任何时候我们也欢迎来自全国甚至全世界的客人。”


居于山间的悦泉行馆院落和建筑均有特色

从定价来看，悦泉行馆的基础房型价格为3000元每晚，高于所在地五星级酒店的价格，同时拥有各色精品酒店设施却没有任何亲子设施，这一点其实是比较符合精品酒店的定义的。在国外，精品酒店本身的定价通常在500美元以上，同时也并不亲子，很少像全服务型酒店一样提供各类从儿童俱乐部到客房儿童住宿用品的亲子设备。

酒店本身就属于投资回报比较慢的一种房地产行业了，而对于造价比五星级酒店高、客房数比五星级酒店少、定价又比五星级酒店贵的精品酒店来说，其给酒店投资方带来的回报并不理想，然而精品酒店在中国仍在走着自己的道路。这其中除了有之前提及地产开发商的坚持以外，其实还和全球酒店业的整体形势有关。从全球来看，以中国为代表的亚太地区酒店业增长势头和市场潜力比欧美强劲很多，这也就是目前包括安缦、Alila等精品酒店品牌在内的大多数国际连锁酒店品牌持续在中国有新酒店项目的原因。而对中国的精品酒店品牌来说，坚持在国内做精品酒店除了有在本土市场服务本土消费者的考虑以外，也有未来进行品牌输出的前瞻考虑，因为中国不可能把西方的生活方式卖给西方国家，只有把中国文化做精做透，才能输出给外国。

然后到那时候，中国的精品酒店品牌出海会讲自己的软性故事，也会执行统一的硬性标准，然后走上连锁之路。

强调仅此一家的精品酒店走上连锁之路后

当一个成功的单体精品酒店变得名利双收，不少酒店都会转为一个品牌并开始连锁化的扩张。但尽管酒店仍可能会强调自己具有什么样的地域特性，但它们在本质上已经丧失了精品酒店最重要的基因。从这点来看，例如美国的学院派精品酒店品牌graduate以及倡导艺术和社会活动的非典型酒店品牌standard都已经不是精品酒店了，而应被视作精品化的体现，毕竟精品酒店在诞生之初就是为了摆脱星级酒店的标准舒服，追求的是不为装饰而装饰的时髦美（No Frill Chic），转向标准化连锁经营是个很有趣而又有些自相矛盾的转变。

瑰宝（Ruby）就是一个源自德国的的迷你型精品酒店品牌，它自2013年创立，至今已在德国和奥地利有4间酒店运营，未来目前还有19间酒店在筹划中。瑰宝的酒店大多分布在欧洲各国的核心城市，而在扩张的过程中也植入了不少新的元素。利用颜色和照明设计而显得复古的大堂吧、以简单的色彩和材料营造出的精致客房、融入了时下流行的联合办公理念的开放区域、面向住客和当地居民每晚三场连播的迷你电影院、利用露台或转角空间而建的24小时冥想与瑜伽房，这些都是这个品牌在扩张中逐渐确立的硬性标准。此外在其酒店物业管理标准中也有对建筑面积、房间数量、客房面积、配套设施要求的明确规定，以及酒店管理合作定价及投资测算的计算模型。虽然这样的梳理对于一个品牌的输出和酒店连锁经营是必修课，只是在整个过程中，这些品牌生命中的精品酒店部分已经“死”了。


瑰宝酒店虽主张摆脱标准，但在扩张中也定下了自己的统一标准

“精品酒店不是工业品而是手作的非标产品，其未来就在于差异性而非标准化，将来也一定会有更有个性的精品酒店。”关于精品酒店的标准化设计和管理，罗丁有这样的主张，“将来还会有很多打着精品酒店旗号的假精品酒店无路可走，因为随着中国消费者对精品酒店的鉴别能力提升，总有一天他们可以分出真假好坏。”

“精品”在生活方式酒店身上延续生命

当原先以精品酒店自居的W和艾迪逊开始转为生活方式酒店品牌，同时诸如康莱德、万丽等原本标准统一的星级酒店也被归类于生活方式酒店，好像一瞬间，原本大家熟悉的这些酒店都变成生活方式酒店了。如果在历史资料中搜索“生活方式酒店”，会发现这是一个直到近些年才开始被频频提及的酒店类别。关于它的定义，旅游行业词典（Travel Industry Dictionary）如此解释：结合了精品酒店的现代且通常又有些怪异的设计，同时作为连锁酒店拥有品牌影响力和连续性的酒店是生活方式酒店，这些酒店通常有鼓励客人社交的便利设施，并因此被大型连锁酒店集团向千禧一代推广。


运营着特色度假酒店和共享空间的裸心集团将自己定义为生活方式品牌

所以可以把生活方式酒店理解为精品酒店的设计理念与生活方式的精神相融合的产物，这样说来，其涵盖的酒店范畴就非常广泛了。由于没有严格的星级限制，从三星半到超五星的酒店都能列入生活方式酒店的范畴；同时因为不用受到连锁酒店条条框框标准的束缚，不论使用同一个品牌但风格各异的连锁酒店，还是相对软性的酒店集合品牌也都算得上是生活方式。

“生活方式类的酒店突出的就是体验，人们喜欢精品酒店大多是因为喜欢它的设计，而生活方式酒店是因为提供的生活方式体验能够引起客人的共鸣，即便客人在离店后也能够带着这样的生活方式理念继续生活，”生活方式度假酒店品牌裸心集团市场销售副总裁王怡君告诉界面新闻，“例如裸心谷的生活方式理念就是可持续性，这体现在酒店的设计、建筑和运营等方方面面，我们希望在影响客人入住体验的同时也影响周边环境。”


生活方式酒店和精品酒店相比，适用酒店和客人范围都更广

未来，精品酒店可能会如罗丁的判断，因部分单体酒店坚持独立经营及客人品鉴能力的提升而变得更加小众和专业性，而生活方式酒店也会因千禧一代的喜爱而普及度越来越高。但现在正在发生的，是精品酒店这一类别的界限越来越模糊，而“精品”二字也更多像是一个形容词，让不同星级不同类别的酒店听起来有些精品的味道。

酒店控小闲

北京万达索菲特酒店撤牌

上海希尔顿酒店明天就撤牌了

LAWDEFENDER

酒店控小闲 发表于 2017-12-30 22:19
北京万达索菲特酒店撤牌

上海希尔顿酒店明天就撤牌了

數據已更新。


以下文章，完全按照我在此貼的五星級酒店分類標準及統計數據進行編寫。而且數據已經過時了。

史上最全:2017中国国际五星酒店数量TOP20城市
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