杭州贵餐厅整理

冷笑002 · 发表于 2020-9-4 16:50:49

xy127 发表于 2020-9-4 16:46
弱弱的问一下，鸡蛋饼和煎饼果子是一样东西吗？

差不多吧，就是面皮打鸡蛋进去煎好皮，里面包些油条，里脊，煎蛋，香肠，加点葱花之类的卷起来吃。

冷笑002 · 发表于 2020-9-25 22:56:54

本帖最后由冷笑002 于 2020-9-25 22:58 编辑

杭州新开了家人均880的日料餐厅，MAKOTO诚鮨，主厨师从大阪米其林“壽司處黑杉”，在滨江区星澜里。

ourshy · 发表于 2020-9-26 18:44:45

新荣记获得米三荣誉还是很不容易的，放眼世界也没几家。

ourshy · 发表于 2020-9-26 18:48:04

新源南路店能评上米三在于只在这家店才提供的北京烤鸭。新荣记能把北京烤鸭做到碾压大董的程度也是厉害，以烤鸭为招牌的大董只能牢牢地钉在一星的板上。

zhe02562 · 发表于 2020-9-26 18:58:47

新荣记蛮好吃的

ourshy · 发表于 2020-9-26 19:19:16

本帖最后由 ourshy 于 2020-9-26 19:28 编辑

说米其林偏爱西餐是没有道理的，日本菜入选的密度之高超过了西方菜系。
米三确实难得，拥有2家米其林三星的城市就可以入围全球前10了。

香港作为中西融汇的大都市很特别，7家餐厅里有3家粤菜，2家法国菜，1家日本菜，1家意大利菜。

冷笑002 · 发表于 2020-9-26 19:30:00

ourshy 发表于 2020-9-26 19:19
说米其林偏爱西餐是没有道理的，日本菜入选的密度之高超过了西方菜系。
米三确实难得，拥有2家米其林 ...

期待杭州的餐厅能拿米其林那一天。

zhe02562 · 发表于 2020-9-26 19:42:09

ourshy 发表于 2020-9-26 19:19
说米其林偏爱西餐是没有道理的，日本菜入选的密度之高超过了西方菜系。
米三确实难得，拥有2家米其林 ...

法餐和日料是最符合米其林审美的，中国的菜系里做的最好的是粤菜，比较开放。希望浙菜能在以北京杭州上海为代表的几个城市平台里也发扬光大

ourshy · 发表于 2020-9-26 19:50:34

本帖最后由 ourshy 于 2020-9-26 19:51 编辑

zhe02562 发表于 2020-9-26 19:42
法餐和日料是最符合米其林审美的，中国的菜系里做的最好的是粤菜，比较开放。希望浙菜能在以北京杭州上海 ...

是的，浙闽粤应该都挺符合米其林的审美的。历史原因粤菜的国际化程度更高，浙菜现在靠新荣记来打出国际化品牌了。

ourshy · 发表于 2020-9-26 19:54:41

本帖最后由 ourshy 于 2020-9-26 19:56 编辑

杭州指南肯定会有，目前不知道是什么形式的，《杭州》、《上海杭州》、《浙江》、《苏州杭州》都有可能吧。
参考《台北》已经被扩成为《台北台中》，以及《香港澳门》，感觉《上海杭州》几率大一点。

冷笑002 · 发表于 2020-9-26 20:00:35

ourshy 发表于 2020-9-26 19:54
杭州指南肯定会有，目前不知道是什么形式的，《杭州》、《上海杭州》、《浙江》、《苏州杭州》都有可能吧。 ...

杭州如果评选米其林必比登，可以选择的餐厅范围还是比较多的。

ourshy · 发表于 2020-9-26 20:02:51

本帖最后由 ourshy 于 2020-9-26 20:06 编辑

冷笑002 发表于 2020-9-26 20:00
杭州如果评选米其林必比登，可以选择的餐厅范围还是比较多的。

最好是独本，北上广之后也该轮到杭州了。就怕数量不够撑不起一本。

冷笑002 · 发表于 2020-10-15 00:20:56

本帖最后由冷笑002 于 2020-10-15 00:22 编辑

@ourshy 杭州新开了家私房菜，“见芥·夜宴”，人均2130元，在青芝坞石虎山路。

ourshy · 发表于 2020-10-16 22:05:13

冷笑002 发表于 2020-10-15 00:20
@ourshy 杭州新开了家私房菜，“见芥·夜宴”，人均2130元，在青芝坞石虎山路。

帖子里的第三家就是，厨师是给马云饭局配菜的。

byyi · 发表于 2020-10-16 23:11:38

表中餐厅吃过一些，除了用餐环境，留下深刻印象很少，像紫萱解香楼，4.89高分真不知何处说起。真正让人觉得菜味惊艳的是食神家宴，只提前配菜，人均300起，可惜食神已不在。。。

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