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发表于 2021-10-21 20:38:41
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本帖最后由 阿兰诺迦 于 2021-10-21 20:55 编辑
https://m.toutiao.com/is/do4nCE2/?=一碗贵州米粉两次获千万级注资！凭什么街头早餐成了“金凤凰”？ - 今日头条
10月18日，“贵凤凰”与番茄资本的投资签约仪式在北京贵州大厦举行，“贵凤凰”贵州米粉继今年7月后，再次完成千万级A＋轮新融资，拥有丰富餐饮业战略知识的番茄资本成为本轮独家投资方。资金将用于贵凤凰贵州供应链基地建设、北上广深杭等一线和新一线城市门店开拓、品牌形象升级、内控数字化等重点项目。据了解，7月16日，贵凤凰首次跻身中国千亿级米粉赛道，完成数千万A轮融资。
10月18日，“贵凤凰”品牌与番茄资本举行投资签约仪式
目前，贵凤凰在北京签约门店25家，深圳首店11月开业、上海、广州、杭州等地门店即将开业，待加盟实体商1500多家；拥有私域社群、天猫、有赞、抖店等多个电商销售平台，待加盟电商1000多家。
如此大的一个品牌，其诞生却源于一个小小的“误会”。
北大前校长周其凤赠予贵凤凰品牌的题字
“大学时，关系很好的朋友说带我去吃‘我家乡的味道’，结果把我带去吃了桂林米粉。”贵凤凰品牌创始人、CEO陶婷婷对动静记者说起自己创办品牌的初衷：
“那时的贵州不像现在有这么多宣传，我说自己是贵州人，不少人误以为是桂林人。那天吃了桂林米粉，我就在想，家乡的粉食材好、味道也好，有一天一定要让大家吃到地道的贵州米粉，更要做出名气，让大家知道贵州米粉的好味道。”
陶婷婷
怀着“把贵州味道带出大山”的想法，从2012年起，这个苗家姑娘、北大光华MBA花了5年时间，走遍贵州的九市（州），一路走，一路吃，一路记……陶婷婷用这样的方式收集了400多道贵州米粉小吃工艺，写成了毕业论文。
陶婷婷的硕士毕业论文
功夫不负有心人，2016年，陶婷婷决定做贵州米粉的想法获得了数百万的种子轮投资，她随即在北京设立研发中心，制定出详细的定质、定时、定量、定克的食材标准、工艺标准和操作标准。
“羊肉粉是我们的主打产品，北方人喜欢吃羊肉羊汤，正好和我们贵州的羊肉粉构成了一种‘味觉通道’。”陶婷婷介绍道，这种饮食习惯上的共通之处，加上现代手段的品牌传播和对店面的精致打造，让贵凤凰迅速获得了南北方各类顾客人群的认可。
贵凤凰的招牌——羊肉粉
2018年，贵凤凰在北京望京开出首店，食客众多，最高日销过3万。2019年，贵凤凰成为北京大众点评必吃榜开榜以来唯一上榜贵州餐厅，多个门店获五星商铺。顾客的组成也从40%非贵州籍，逐步上升到80%的非贵州籍，得到了市场的正向反馈。
门庭若市，满座食客
2020年，突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮行业造成了极大的影响。
“那是贵凤凰‘最黑暗的时刻’，当时坚持下来，就是觉得自己一定不能放弃，如果放弃了，那么在北京做贵州小吃、贵州米粉，还要有新的人再走很长的路，才有可能再去点燃这把火，所以我们一定要坚持，做‘把贵州味道带出大山’的人。”陶婷婷说。
困境中，贵凤凰交出了一份优秀的答卷，用3天时间上线外卖平台，1天上线小程序远程外卖，单店的纯外卖销售第一天就达到了1000元，一周后直接过万。到现在，贵凤凰仍是北京美团、饿了么贵州羊肉粉单量绝对领先的贵州米粉商户，经历疫情，它不仅没有关闭门店，反而开出了新店，逆势发展的现象级表现，甚至被收录进了北京大学案例库。
2021年，贵凤凰上榜贵州100强品牌，完成A轮融资，多个门店连续获美团美食人气榜餐厅，多个菜品入选“黔系列”品牌。
榜单的排名，代表着消费者的认可
通过长期稳定大量采购贵州蔬菜、香料、水果、牛羊肉等农特产品，贵凤凰助力乡村振兴，帮助贵州多地农民增收，其现有员工90％以上为贵州籍，员工招聘优先考虑贵州农村户口（尤其是已脱贫建档立卡贫困户），未来还将继续带动“黔人出山”，提供更多更好的就业机会。
“疫情期间，我发了一条朋友圈：‘人在最高光的时刻定义自己的成就，在最黑暗的时刻寻得自身的意义’。贵凤凰这个品牌，就是我人生的意义。”陶婷婷说。
陶婷婷的备忘录里一直留着鞭策自己的话
凤凰是苗族图腾之一，传说凤凰涅槃，浴火重生，重生更灿。这只从贵州飞出来的凤凰，立志要把贵州青山绿水、天地灵气孕育的特色精品饮食，更大范围更便利的提供给全国消费者。
“我时常提醒员工，也提醒自己：任何时候都不要忘记自己的初心，把贵州的好味道带出大山，让别人尝到、让别人知道。”陶婷婷说。 |
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发表于 2021-10-22 13:02:30
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