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日出东方

广府文化不能孤岛化
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA02    作者：陈扬




    陈Sir扬言(第1957期)

    广府庙会的内容越来越丰富、广府之外的元素越来越多势在必行。

    为期七天的广府庙会开幕了。第一天我也去看了，今天的南都早茶想和大家分享一下我的观感。总的印象就是越办越好了，值得抽空去看，去吃，去玩。

    为什么我说广府庙会越办越好了呢？首先是因为内容丰富了很多。非遗区和美食区好看好吃的东西都多了好多，既有传统的广州和岭南工艺品和食品，也有来自国内其他地方的精品，这就彻底打消了我以前的一个顾虑：广府庙会年年办，但是假如看的总是那么几样广州的老东西———虽然都是好东西，吃的也就是那几款传统食品———虽然也是好味道，这一年一度的庙会该如何办下去啊？另一个值得我手动点赞的地方是，今年没有了铺天盖地的烤肉串和臭豆腐的味道。

    再往深一点点的地方想去，元宵节开始的一连七天的广府庙会图的是什么？弘扬广府文化当然是最重要的目的，但是弘扬传统文化可以开大会啊，开讲座啊等等，办类似北方庙会的活动，我个人认为最重要的还是要把春节的欢乐延续下去，尤其是春节假期中抛下广州回老家过年的大量市民照样可以在广州年年“过年”。庙会就是要有新鲜新奇的东西可看，有热闹可趁，有美食可吃，这是最重要的。显然，广府庙会的供给侧假如只有骑楼满洲窗牛腩粉虾饺烧卖是满足不了市民的这个需求的。广府庙会的内容越来越丰富、广府之外的元素越来越多势在必行。

    说到这里，我无意中触及一个可能得罪人的话题，但是不说则如鲠在喉。广府文化不是孤岛文化。恰恰相反，广府文化的形成本来就是内有中原文化的土壤外有四海文化的营养，海纳百川融会贯通而形成。比如骑楼就不是广州的首创。但是在广府文化的保育过程中，我们却不难看到和听到那种唯我独尊、唯我独大的观点。在这个把广府文化孤岛化的过程中，伴随着各种“权威”的诞生和相关生意领域的抢夺。这是一个置广府文化于死地的危险倾向。我们必须有这样的勇气接受一个事实，广府文化只是人类文明的一个小小的组成部分，是中华文化的一个小小的组成部分。人类的文明和中华文化是大海，广府文化只是一条小小的河流。

    我丝毫没有任何贬低广府文化的意思，相反，假如离开了大海，任何一条河流都不免要么干涸要么泛滥。因此，推广和弘扬广府文化，绝对不可以把广府文化孤岛化，只有继续生长在人类文明和中华文明的大环境中，广府文化才有可能薪火相传，才会有越来越多的人爱它保护它推广它。我爱广府文化因为我是广州人，只是出于本能的出发地，而归宿应该是热爱人类文明热爱中华文化的自觉。

    有一句老生常谈的话叫做越本土化越国际化，但是这话其实反过来说也一样，没有国际化本土化的舞台和市场在哪里？没有国际化和中国化，强调本土化的意义又在哪里？难道真的只是为了让自己骄傲和自豪吗？

    好吧，越扯越离题了。各位街坊还是亲临广府庙会去看去吃去感受吧。

    □陈扬

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交委何苦与咪表公司长相厮守
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA02    作者：马志海 老唐


    茶煲家系列漫画 □老唐


    马后炮

    报载，广州市交委公开招标，将耗费140万元聘请第三方机构对市中心城区咪表经营权有偿使用费标准进行评估，招标如成功，将整理2013至2015三年间广州市两家咪表公司的财务数据，包括平均车位收入与支出成本。根据招标文件，第三方机构将对2014年8月后实行的咪表价格调整做出评估意见，还获授权在保证两家经营单位正常运营及相对合理稳定的利润下确定经营权有偿使用费的征缴标准。

    看到报道，不禁要赞一声：咱政府部门的观念真的好先进，明摆着的强硬行政、法律手段不用，偏偏用“聘请第三方机构评估”的办法，花140万来查两家咪表公司的财务数据、调查街面上咪表车位的收入与支出成本，还要给出经营权有偿使用费的标准，但前提是要“保证两家经营单位正常运营及相对合理稳定的利润”，交委对两家咪表企业的体贴、关照，真是如沐春风啊！

    其实，聘请第三方评估机构的做法，其目的第一是为了体现公正，第二是体现专业性，这和听证会一样，都是舶来品，可是这些年来，我们早已眼睁睁地看着听证会被玩坏成了“听涨会”；而这个“聘请第三方机构”的做法，也没少用，早年间广州还请过国内知名大学搞过交通规划的研究，研究成果不知有没有用上，反正广州的交通是越来越堵了。

    具体到咪表，舆论和社会各界早有许多议论。现在的情况是：两家企业都说咪表不赚钱，几年下来除了喂老鼠也没给政府交什么钱，去年8月以治堵为名，政府又极大幅地提高了停车费，搞得开车的市民连喊吃不消，咪表公司似乎也不领情，抱怨停车费价格太高生意更差了。在这种情况下，不知交委想评估出什么结果来呢？当初面对媒体对公司账目的质疑，连政府部门的领导都说过企业的收入是商业秘密，也的确，直到现在，两家咪表公司的财务账还是跟谜一样，请问一个第三方机构又如何能探明这两家公司的家底、搞清它们的财务账呢？还有，所谓第三方机构，拿的是你交委的钱，又如何避免交委的意志对评估结果的影响呢？

    如今都说世道艰难钱难赚，再精明的商人挠破头皮恐怕也想不出比在大马路上画条线就收钱的好买卖，交委如果真有解决问题的魄力，就不如推倒重来，先收回经营权，然后再公开招标，就不信这么好的买卖没人投，交委又何必、何苦与早就问题成堆的那两家咪表公司长相厮守呢？□马志海

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广式元宵：各村各例，不负盛宴
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA02    作者：颜志图
    粤讲粤俗 □颜志图(粤语讲古传承人)

    近日，广州猎德村筵开431围，将近5000人赴宴贺元宵，为了记录此一盛况，甚至有人出动无人机高空拍摄。如此“土豪”宴席，一时成为了城中热话。像猎德村这样的元宵盛宴，其实是有着深厚的民俗根源的，这就要从广州人贺元宵说起了。

    所谓“元宵”，并不是地道的广州称谓，老广州通常会叫作“正月十五”或者“新十五”。因为这天既是一年之中，第一个月圆之夜，象征着团圆，同时又是道教的“上元诞”，在广州民间有着深厚的民众基础，兼且它还是中国的情人节，故此广州人对元宵有着特别的情怀，隆重其事也就不足为奇了。

    说到团圆，元宵节习俗的由来，还有一段传说。相传，汉武帝时，宫女们终年不得回家见父母，过年时只好暗中流泪。宫里有位足智多谋的东方朔，他很同情这些宫女。有一年，他心生一计，散播谣言说今年元月十五，火神要烧长安城，弄得城里人异常恐慌，惊动了汉武帝，连忙问计于东方朔。东方朔便说：要想免灾，这天晚上可把宫里的人都放出去避难。另外就是下令叫城里人家家户户张灯门口，让火光冲天，火神看见，以为已有人放火烧城，不用再派天兵去烧。由于本来就没有火神降火的事实，这年的正月十五自然是平安无恙了。汉武帝却就此更加深信东方朔所言，大喜之下下旨年年如此，这样宫女们以后每年正月十五便得以回家团聚，灯会也就成了元宵节的一个重大节目了。

    至于广州人庆贺元宵节，又有着其独特的方式。在元宵节悬挂花灯的习俗，有记载显示，最早起源于唐朝。唐朝规定元宵挂灯要进行三日，即由正月十四一直到十六，全国一律。除了灯会一类的花灯悬挂活动之外，在元宵节前夕，通常是正月十二，广州近郊的村民，还有称为“上灯”的挂灯活动。即在祖先神位前，或者田井，或者祠堂，悬挂灯饰。这个仪式，有庆贺添丁的意思。

    除此之外，在广州另外还有“游灯”活动，则起源于清朝，主要活跃于乡间。就是到了晚上各家各户挂出灯笼，并以社(里)为单位提灯游行，从灯棚中抬出菩萨开路，醒狮紧随，锣鼓喧天。醒狮后面，是一支手执兵器的武装队伍，再后面是手提灯笼、火把的村民队伍，个别社区还有八音队，沿途吹打。同时各家各户都在巷口摆设香案，称“摆巷头”。年轻妇女，尤其是新婚少妇打扮得整齐漂亮，守候在香案前。并精心制作一些灯笼、粉果及刺绣品摆在香案上，让人品评。醒狮、菩萨经过香案时即放鞭炮欢迎。游行队伍周游该社(里)所辖范围一大圈后才结束，又称“游田部”。游行完毕，人们又回到灯棚投灯笼，放烟花，抢炮圈，闹腾到天将发白才散。

    有这么多的庆祝活动，村民聚餐就是少不了的节目。于是，在元宵前后，广州各处的乡村备以酒肴，拜祭祖先，宴请亲人、族人用餐就异常地普遍，逐步发展成为多围酒席的盛大宴席，并且延续至今，就像如今猎德村千人宴会这种形式。

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微发现(城市生活记事本)
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA02    作者：南都新闻
    @叶小ming：【今次庙会美食区终于有本土味了】路过庙会，依然是美食区最多人。今年广府美食区没见火爆鱿鱼，烤肉串那些重油烟味的美食了，大部分都是广东地道的美食，陈添记鱼皮，八珍煎饺，竹升面，竹篙粉，盲公丸……美食区现场貌似设有几张桌子和椅子，既然要设桌椅明年能否多放几张啊？好多人都没得坐。

    @Parko：【重构桨栏路的民国映像】梁广济旧址，现桨栏路57号。旁边紧挨着的就是梁财信老字号了。两间都是买跌打药油。梁广济的风湿膏药酒，梁财信的熊胆跌打丸都闻名于世。现在可以从墙面精美的雕刻中隐约看到“梁广济”的招牌，楼下依然车水马龙，却已换了天地，韩潮服饰店熙熙攘攘。

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“臭豆腐”们请回避 今年庙会要找广府老味道
26档广州街头怀旧小吃亮相庙会美食区，活动持续至28日
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA06    作者：吴广宇 高贵彬


    广府庙会惠福西路美食街，吸引了众多前来品尝美食的市民。南都记者 高贵彬 摄


    南都讯 记者吴广宇 实习生 许炜杰 通讯员 朱海靖 李婷婷　猪脚姜、云吞面、菠萝油……在今年广府庙会的美食区，由著名美食评论员庄臣精选的26档广州街头怀旧小吃，强调还原老广儿时的味道，而各地美食节的“常客”臭豆腐、铁板鱿鱼则被谢绝入场，以保持独特而纯正的广府味。

    对于老广来说，没什么比吃更重要。前昨两日在惠福西路大佛寺门口，南都记者看到，短短百米的庙会美食街上已是人山人海，人们撑着雨伞，或蹲或站，拖家带口在路边分享美食。太平馆餐厅、聚宝乳鸽王、王府井酒家等26个美食摊位前均排起队，等候时间从2分钟到半小时不等。

    小吃价格从5元到70元不等，如香煎皇帝蟹20元/份、乳鸽王35元/只等，基本上人均50元就可以吃饱。西关名小吃陈添记鱼皮老板陈本明说，昨日一上午就卖了1000多盒鱼皮，比去年在番禺举办的广州国际美食节还要多，相信是由于在老城区销售，本土小吃获老广热捧。

    庙会美食区策划者、著名美食评论员庄臣介绍，为了保证美食滋味“最广府”，今年美食中包含70%的广府美食，包括陈添记鱼皮、陈氏盲公丸、八珍煎饺等老字号，还邀请到香港米其林一星的丽的云吞面家坐镇，庙会的美食强调怀旧，试图还原广州上世纪40年代广府老味道。此外还邀请到板长寿司等其他美食到庙会美食区。本次庙会还要求烤生蚝、牛肉丸等“大路货”不准销售，而臭豆腐、麻辣烫等小吃与广味相去甚远，也被排除在外。庄臣认为，封杀牛肉丸是因为牛肉丸去年有太多负面新闻，纯正牛肉丸很难在庙会上做到街坊价，而椰子炖鸡、油炸玉米片、蒸元贝等已充斥各地美食节的老面孔，已让人十分疲态。主办方要求必须单品属于该店招牌产品的才可以在庙会上出售。

    “这些都是小时候吃过的，我想起很多往事。”儿时在北京路附近长大，后搬到天河住的市民林先生特别推荐八珍煎饺和肥妈牛骨汤，现在这些老店都龟缩在北京路偏僻角落，如果不是美食节碰上可能已经找不到了。

    今年庙会还推出全新的支付方式，在美食摊用支付宝方便支付，不用再掏钱包，打开支付宝的口碑页面，你还可以了解哪些摊位用支付宝可享受随机立减优惠，满20元即可参与，最高优惠额度达到20元。

    据悉，广府庙会美食区将持续至本月28日，每天从上午10时经营至晚上9时30分。

    广府古早味推荐

    古早味是源自台湾地区的新词，即摒弃当前花巧的调料，按照古老而简朴的做法，还原儿时妈妈给的味道。

    70年前味道 丽的云吞面

    云吞面是诞生于广州的街头小吃，在香港发扬光大，丽的面家正是上世纪40年代从广州搬到香港的面家之一，依旧沿用70年前的祖传配方制作汤底、面条和云吞，那个年代广州饮食业很发达，由于战乱关系，一些餐饮配方已经失传，丽的是从香港找回的老字号。

    60年前的味道 八珍煎饺

    很多广州人都认为，八珍煎饺的味道与普通的煎饺无异，在庄臣看来，这是60年前物质困难时期，工人阶级所能品尝到的珍馐，八珍作为国营饮食店一直保持原来的韭菜猪肉馅，如今品尝到的已不是味道，而是一种情怀。

    专家点评

    广府庙会已超越

    越秀区的范围

    著名广府文化学者饶原生认为，广府庙会是越秀区过去持续五年主办的品牌民俗活动，这一届的广府庙会却超越了越秀区的范围，已成为全广州市民狂欢的活动，广州地铁、客轮公司、各社区、各村均同时分别举办地铁庙会、水上庙会、小巷庙会、祠堂庙会，说明广府庙会已超越了“庙”的范围，在城市的各个角落生长，成为各有特色的民俗活动。

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近千家旅游企业“白菜价”惠民
广州旅展首次以“互联网+”为主题，增设未来智能旅游体验
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA06    作者：赵安然
    南都讯　2016年广州国际旅游展览会(简称“广州旅展”)将于2月25-27日在中国进出口商品交易会琶洲展览馆C区举办。本届展会以“互联网+旅游”为主题，聚焦信息时代带给旅游的新方式与新体验，这也是广州旅展首次打出“互联网+”的旗号。来自45个国家和地区的956家企业携全球旅游产品参会，给予老广最大力度的旅游优惠。

    广州旅游电子平台

    实现全覆盖

    本届展会，有来自全球45个国家和地区的956家企业参展，国际参展比例高达63%。斯里兰卡为主宾国，新增国际参展商来自白俄罗斯等6个国家。

    除原有的国际馆、国内馆和旅行社馆外，为响应“互联网+”主题，展会今年首次设立智慧旅游暨高端旅游展示馆，让参会客商和市民能体验到广州最新的线上线下融合技术，及未来智能旅游系统的应用。

    继去年10月广州旅游A PP和广州旅游微信上线后，广州旅游互联网服务形成了由广州旅游政务网、广州旅游资讯网、广州旅游官方微博、广州旅游微信、广州旅游A PP等组成的矩阵，这意味着游客和市民在广州旅游，一机在手就能获得吃、住、行、游、购、娱、医、学等资讯。

    政务服务方面，广州旅游电子政务商务平台已接入广州地区400多家旅行社和50家A级景区，覆盖率均为10 0 %，实现旅游政务商务服务的全流程电子化。

    广州出发邮轮产品

    首次亮相旅展

    2016年是“中美旅游年”，多家旅行社的特价美国游产品在旅展亮相。一美国游爆款线路，如“美国拉斯维加斯+洛杉矶+旧金山9-10日游”，最低售价7299元，比春节价优惠近5成。

    3月进入花期，本届旅展“百花齐放”。据广之旅国内游总部副总经理文爽介绍，赏花游线路占旅展国内及省内促销产品的近4成。考虑到元宵节后出游市场将以“银发族”居多，旅行社推出了一些包船、专列的赏花游产品。如某旅行社的湖南高铁3天游，特价1399元。某旅游网站推出的韩国汝矣岛赏花游，只需要1599元。

    邮轮游则是今年出境游的大热产品，今年已经确认以华南码头作为母港的邮轮航次共有203个，比2015年时增加了14个，预计接待人数比2015年增长超过3倍。广州成为邮轮母港后首次亮相旅展，某旅行社的丽星邮轮处女星号“南沙-香港-南沙”优惠后低至499元/人。

    采写：南都记者 赵安然

    通讯员 穗旅宣 徐若淮

ansixo

日出东方 发表于 2016-2-24 09:40
广府文化不能孤岛化
来源：南方都市报     2016年02月24日        版次：GA02    作者：陈扬

陈老头这次说的还算靠谱，
任何一个文化封闭保守都会被时代湮没。
必须要保留精华，去芜存菁，海纳百川，与时俱进。

那些烂大街、毫无特色的牛丸、烤鱿鱼、臭豆腐之类的确没必要跻身“庙会”，
广府庙会既然要代表广州，
里面的”美食“当然要体现粤菜文化、岭南小吃的精华，
否则和打着“文化“旗号，搞廉价食品展销会没啥区别。
活动就会越办越烂，没法为城市增色。
就算是市民，逛街消费的需求也是与时俱进的，
不创新、不精品，就只能吸引那些街坊阿伯捧场。

asd321

广州恒大这次悲剧了希望今晚能有好成绩补偿一下球迷~~~{:5_119:}{:5_110:}{:5_117:}

lelehemei314

感觉位置不好，高度也没有。

lelehemei314

好多工地，加速建设啊。

lelehemei314

希望对市民开放，环境好点。

wdyrs

wdyrs

新龙大桥上拍

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新龙大桥上所拍

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20涌处所拍