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发表于 2018-5-28 08:09:02
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五味和,始建于清光绪八年(公元1882年)。时宁波慈溪商人杨正裕来温经商,与同乡冯伯桢等合伙开设“五和”蜜饯店。
冯与清末名家梅调鼎有旧,遂嘱书店招,梅氏推敲再三,在“五和”两字间增一“味”字,意寓甜、酸、苦、辣、咸五味调和,既音韵谐口,且含经营商品之特色。
其原址处市区馒头巷(今鼓楼街)西段,店门三间,两侧砌有“蜜饯海味各种药酒、南北果品罐头茶食”楹联;
门楣上方横塑“五味和”店号;又以一方青石镌刻梅氏原笔“五味和”三个大字,镶嵌于商店中堂,颇显气魄。
清光绪三十二年(公元1906年),杨正裕之子杨直钦继承父业,在五马街现址开设五味和新号。
“五味和”自开设之日至今,十分注重经营特色,除从上海、宁波、福建等地组织名优南北货外,还聘请名师自制蜜饯、腌腊货、冰糖、蜡烛等;
在店后设置工场,生产糕点、炒货、五加皮药酒等。所制蜜饯,色鲜、肉丰、脆腻适中。
青梅、山楂糕等高难产品,更是技高一筹,饮誉遐迩。
腌腊制品有鱼生、虾酱、醉蟹、香螺、糟鱼以及腊肠、腊肫、酱油鸭等,色、香、味之佳,为同行所不及。
知名度最高的要数美味鱼生,独具色鲜、条匀、不糊、味美、耐贮五大特点,除供应本市市场外,曾用龙泉青瓷罐精装出口香港。
一位旅居台湾的温籍著名人士,得到乡亲送的一罐五味和美味鱼生,欢欣之余,赋七绝一首:
“拜赐莼鲈乡味长,雁山瓯海土生香,眼前点点思亲泪,欲试鱼生未忍尝。”一罐土特产勾起了游子思乡之情。
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