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发表于 2016-8-10 12:33:25
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破译城隍庙涅槃的背后密码
夜市开业尚未满月,日均人流量激增10倍未来要增加水系,请回城隍爷;明年6月底 全部改造完
合肥在线 2016-08-10 03:33 http://news.hf365.com/system/2016/08/10/015050410.shtml
200米长的街道,日均6万人,普通的小吃店日营业额能达4千元,日赚千元以上的小店面多达几十家……7月16日,改造后的城隍庙首开夜市,日均不到5千人的街巷里一下子涌入了5万人。在这火爆夜市的背后到底隐藏了什么样的经验?江淮晨报、江淮网记者将为您独家解密。如何将人气留住?如何让所以业态都活起来,如何将城隍庙打造成合肥独一无二的城市地标?城隍庙管理运营方表示,接下来将进行四大方面的综合提升。
现状日均人流量激增10倍
下午5时左右,城隍庙二楼的美食城就挤满了前来就餐的人群。每家小店的门口几乎都排起了长队。一位刚刚拿到一个蛋卷的市民立马塞到嘴里品尝起来,“幸好来得早,要不非得等上半小时。”
自从7月16日夜市开业以来,这样的火爆场景几乎日日都能见到。其中单日最高的人流量近7万,日均在6万左右。80多家特色小吃每日营业额平均达到2000元左右,其中合肥十大名小吃之一的“陈三光”芙蓉蛋卷,将另外两个店铺货品调至城隍庙店,但仍供不应求。“上周六晚,他们家芙蓉蛋卷卖了一两千个,晚上八点就断货了。”城隍庙运营管理方有关负责人介绍。目前,这些十几平方米的小店一天赚个一两千元都是很正常的。
这一场景似乎回到了城隍庙的最辉煌时代,那时一个个万元户在此诞生。
解读:火爆背后的三大成功密码
徽风皖韵的古建筑令人“惊艳”
2015年12月底,封闭改造近两年的城隍庙正式恢复通行。当这个红盖头揭开之时,合肥市民并没有失望。
雕梁画栋、亭台楼阁、古色古香……不少人感慨,心目中的城隍庙应该就长这个样子。
据介绍,城隍庙的改造是历经坎坷,方案也是一变再变。直到2015年上半年,恢复徽州古建的大方向定了以后,改造才走上了“快车道”。“在古典园林建筑方面,全国只有两家公司有资质,我们选择的是其中一家,这家公司专注于做徽州古建。”
在改造当中,原木的大量使用是一大亮点,据建筑单位介绍,仅原木就增加了两千立方。改造后的城隍庙徽州特色十分明显,出檐、木结构外廊、垂莲门及木门楼等,改变了店面千篇一律的形式,大量使用了展示徽派的砖、木、石三雕艺术。开业当天,不少老市民奔到街上拍照。管理方的负责人描述时用了“惊艳”二字,“我第一次看到时确实被它‘惊艳’了,修旧如旧,很有味道。”他说,如果要分析城隍庙能再次火爆,他说,它徽风皖韵的外貌功不可没。
80多家接地气的美食店抓住了市民的“胃”
有人说,如果要抓住一个男人的心,首先要抓住他的胃。要想抓住人气,同样要抓住胃。如果说,城隍庙的外立面打了个好底子,那么夜市的开业则是带来人气的导火索。夜市开业之前半年多的时间,城隍庙虽然也有部分店面开业,但依旧门可罗雀。管理方有关负责人坦诚,“那时,一天也就几千人”。舆论一度对此并不看好,老城的商业一度被人唱衰。
“美食绝对是吸引人气的大招!”一位负责商场招商的工作人员告诉记者,一般一个新的商场要想做活,都会千方百计地招徕人气旺的餐饮店。显然,城隍庙的运营方也深知此道。他们将一条街二楼三座天桥打通,形成方便人流通行的回廊形势,开辟成一条美食街,引进了80多家特色美食。既有曾在《舌尖上的中国》中露脸的特色美食,也有在合肥极具人气的特色美食,其余的就算尚未打出名气,也是别具特色。
夜市开业当晚,人流量超过平时的十倍以上,忙得晕头转向的商家拍着大腿感慨,“为什么不多备点食材呢。”
八块钱一个的芙蓉蛋卷吃出的是儿时的回忆
有人说,城隍庙现在卖的是记忆,这一点在高先生这里完全讲得通。城隍庙夜市开业当晚,高先生就带着家人来捧场。“人来人往,带着小孩,牵着老人,边吃边逛,这就是我小时候的样子。”高先生说,他小时候过年期间会跟着大人来城隍庙采买年货,这里的五香蚕豆,陶永祥炒货都是最美的回忆。“就盼着过年,能好好地过一把嘴瘾,”听说,夜市开了,他连忙带着孩子来找回忆,显然,当晚的美食和人气没有让他失望。
城隍庙始建于北宋皇祐三年,近千年来,生生不息地传承着中国道教文化的精髓。清光绪年间和新中国成立后,几经重建和修葺,成为庐州城内古老建筑的象征。1986年1月,在省政府规划下建立开业,成为个私经济的发源地、小商品集散中心。直到改造前,跨越近三十载荣华,见证商海沉浮和城市更迭。这里承载了太多太多合肥市民的记忆,“这个地方在合肥人心目中的位置是无与伦比的。”高先生感慨。
管理方的负责人表示,正是合肥人对于城隍庙的这种记忆,让它注定不会被忘却。
未来放大招,进行“四大”提升
加快进度:预计明年6月底全部改造完成
目前,开放的街区只有200米,在体量上只占老城隍庙总体面积的三分之一,还不能让人长久停留。如何留住人气,还需要体量更大,内容更丰富。那剩下的三分之二如何打造?
这位负责人介绍,接下来,将进行百味园、小商品市场、下沉广场和古玩市场及17栋临街建筑的立面改造。通过整治提升,并与城隍庙一期相衔接,打造成具有浓郁皖风徽韵文化特色的商业街区。目前正在进行百味园改造工程,按照“1+N”的模式招商,即选取1家正宗徽菜或旗舰主题特色餐饮,外加时尚餐厅、音乐酒吧、咖啡海鲜等精致潮牌,打造百味园特色餐饮品牌。下一步启动小商品市场和下沉广场的改造,力争4-6个月基本完成改造。8月26日,小商品市场将搬迁至庐阳宫一楼作为过渡。城隍庙大庙维修改造正在进行勘查设计,力争3个月内完成改造。“戏楼年底有望唱起来。”古玩市场及17幢临街建筑的立面改造同时压茬推进,力争在2017年6月底前基本完成。
城隍庙来来往往的人群。
提升业态:小商品变身“文创”小店
其实在城隍庙的商业里,也呈现“冰火两重天”,一方面餐饮类火得不行,而一楼的服饰等店铺甚至一天不开张。一楼的一家服饰店老板告诉记者,白天他几乎卖不出一件衣服,晚上虽然人流巨大,但都是吃吃逛逛就走了,“我们现在赚不回租金。”
她说,原先的老城隍庙附近是货物批发集散地,物美价廉,所以人气很旺。但是改造以后,货物集散地被取缔,原有的价格和货物资源优势没了。
而且电商的兴起对实体店经营也带来了冲击,这就造成了资本的分流,很多商家都不愿再开实体店。店主表示自己都不愿在实体店买衣服,更多的去网购。
作为管理方,城隍庙建设投资有限责任公司副总常青表示,接下来,将带着这些服装批发零售的店主前往上海田子坊、南京老门东、无锡南长街这些特色街区去学习,让他们真正理解什么是文化、创意,让他们跟城隍庙的整体定位相协调。
他举个例子,同样是卖衣服,这些老的服饰零售批发店里,还是按照原来的路数,19元、29元,挤在一堆。他说,在田子坊看到一家创意服饰店,虽然也是卖衣服,但他会在T恤上打上特色的LOGO,会自己进行创意改造,顿时感觉就来了。他说,在改造街区的同时也要让这些商铺展示“文创”的内涵。
凸显文化:增加水系,请回城隍爷
在徽州建筑中,水是必不可少的元素之一,而作为主打徽州特色的城隍庙目前缺乏一汪水系。在二期的改造中,水的元素将会添加其中。“可以将街面的地砖撤去,挖出一条十几米长,几米宽的水系,然后种上睡莲等水生植物,”别看这小小的一处水池,立马会使整个街面灵动起来。
细化标识标配、景观小品、文化元素的规划设计,继续增添绿化盆栽,做好街区人文景观的打造。
另外,还将整体打造文化馆、思惠楼、娘娘殿,请回城隍爷,恢复城隍庙道观。同时,布局节庆文化、民俗文化,开展文化活动,春节、端午节、中秋节等传统节庆都将开展民俗文化活动,“比如说七夕有月老,端午节喝雄黄酒,插菖蒲,让市民一到传统节日就会念着这里。”
“将继续沿用徽风皖韵的建筑特色、富有地方特色的饮食文化,同时引进非遗作品的艺术传承等方式着重文化特色打造。”
改善配套:挖掘停车位,改造周边环境
目前,市民反映,现在逛城隍庙最大的问题是停车。据介绍,目前城隍庙自建了一个停车场,但是面积不大,只能停靠70辆左右的车辆,而旁边的安庆路能停靠120辆左右。但其实,周边的停车位还有待挖掘和宣传。这位负责人介绍,其实蒙城路还有120个停车位,但是很多人不大知道,“我有时晚上去看,那里还有空的停车位。”另外,省博物馆里还有大型的停车场,那里虽然是收费的,但是基本都有空位,只是好多人不知道。而随着三孝口光明影都大型停车场的建成,这里的停车问题将会得到解决。
另外,周边的安庆路、蒙城路等也将进行改造提升,比如说店招店牌可以打造成徽派特色。
-马上就访
江淮晨报:现在的城隍庙算运营成功吗?
常青:我觉得这离成功还差一大截,目前火爆的也只是夜市,如何让所有的业态都火起来,如何让这种火爆持续下去,留住人,这是接下来要做的。
江淮晨报:您刚刚提到要让一些店铺向文化创意转型,这就意味着不再做地摊货,走高大上之路,那以后的人气怎么保证?
常青:今年上半年,一到周末,我就会到华东地区的特色街巷去走一走,走了十几家,田子坊我都去了四次,去第四次时我顿悟了“文创”的概念。举个例子,我看到那里的一家店,其实也就是家十多个平方的小店,但是店门口有铁片青蛙、弹弓、火药枪,立马勾起我小时候的记忆了。我理解的“文创”就如撒在馅饼上的芝麻,它不一定多,但能让你立马满口喷香。它也不意味着高大上,价钱贵,但一定有自己的创意、特色和接地气。
江淮晨报:你觉得城隍庙的模式能复制到女人街等其他老城街区吗?
常青:城隍庙自带民俗文化属性,具有不可复制性,但是它接地气的运营模式可以借鉴。比如说在接下来步行街逍遥18街的改造中,每一条街巷都会有自己的特色定位,而这些定位不是纸上谈兵,而是要接地气。如李府巷,刚开始大家都说要做文化街巷,但是我们考察后发现它后面是逍遥津街道的创业一条街,里面好多女工在那卖布偶等女性用品,我们就将它规划为旅游纪念品、女生饰品等业态。 |
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