国际时尚品牌.香化.腕表.快时尚.餐饮.豪车机车等 杭州店铺统计帖（禁止城市对比）

杭州无名氏

新增餐饮

杭州无名氏

已修改，增加黑珍珠餐厅

冷笑002

可能每个城市都有对自己城市餐饮“好”的标准，但是全国能够入选亚洲最佳餐厅Top 50评选的却寥寥无几，杭州做高端杭帮菜系，人均500/位的凯悦酒店湖滨28餐厅是唯一数次入选过Top 50的非沪港澳台的中国城市的餐厅，其他所有非上海香港澳门台北杭州的城市，以及绝大部分中国八大菜系的餐厅都没有入选过，这是杭州，以及高端杭帮菜的荣誉。

2013年榜单，湖滨28列33位
2014年榜单，湖滨28列33位
2015年榜单，湖滨28列34位
2016年榜单，湖滨28掉出Top50，列52位

“Asia's 50  Best Restaurants”评选是由全球餐饮界权威媒体、英国《Restaurant》杂志主办，意大利S. Pellegrino （圣培露）和 Acqua Panna’s （普娜）矿泉水赞助举办的全球 50佳餐厅（World’s 50 Best Restaurants）的一部分，每年都公布各大洲的50佳餐厅评选榜单。这是全球除了米其林评选之外公认最权威的国际餐饮评选，曾经连续拿到全球最佳餐厅Top 1的丹麦Noma在东京开分店时，竟然火到预约排队要到半年之后。

杭州无名氏

冷笑002 发表于 2019-7-12 22:17
可能每个城市都有对自己城市餐饮“好”的标准，但是全国能够入选亚洲最佳餐厅Top 50评选的却寥寥无几，杭州 ...

做高端菜浙菜是优势，比较符合健康饮食理念，川菜什么明显不行

冷笑002

杭州无名氏 发表于 2019-7-12 22:29
做高端菜浙菜是优势，比较符合健康饮食理念，川菜什么明显不行

https://www.theworlds50best.com/ ... st-restaurants.html

对的，翻遍历年的世界最佳50家餐厅，亚洲最佳餐厅等榜单，很容易发现世界高端餐饮的标准：健康，相对清淡，讲究食材本味，菜肴艺术化，形式分子料理化。

国内最受欢迎的川菜，火锅，还有比如湘菜之类，重辣重油重盐，靠猛烈调味来麻痹舌头的菜系，都被挡在国际餐饮标准之外。

杭州无名氏

冷笑002 发表于 2019-7-12 22:42
https://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html

对的，翻遍历年的世界最 ...

不仅国外，国内最顶级的黑珍珠排行也一样，三钻二钻的本帮菜不是浙菜就是粤菜，可见是一致的

冷笑002

杭州无名氏 发表于 2019-7-12 22:55
不仅国外，国内最顶级的黑珍珠排行也一样，三钻二钻的本帮菜不是浙菜就是粤菜，可见是一致的

是的。2019年度黑珍珠餐厅评选，只有上海，北京，杭州，成都，广州五个城市入选了10家以上的餐厅。往后面的就是入选了7家的深圳，还有苏州，宁波，重庆，西安这几个入选了6家餐厅的城市，再往后就是入选5家的南京。以川菜为主的成都，入选的15家餐厅大部分都不是川菜。
上海（54家）
           三钻 3家
           二钻 10家
           一钻 41家
北京（30家）
          三钻 1家
          二钻 7家
          一钻 22家
杭州（15家）
          三钻 1家
          二钻 7家
          一钻 7家
成都（15家）
          二钻 1家
          一钻 14家
广州（14家）
          三钻 1家
          二钻 3家
          一钻 10家

杭州无名氏

冷笑002 发表于 2019-7-13 00:52
是的。2019年度黑珍珠餐厅评选，只有上海，北京，杭州，成都，广州五个城市入选了10家以上的餐厅。往后面 ...

成都入选的还是以川菜为主，只不过都是改良过，比较精致，不是很重辣的，风格味道都偏向江浙菜和粤菜的

杭州无名氏

杭州无名氏 发表于 2019-7-13 08:33
成都入选的还是以川菜为主，只不过都是改良过，比较精致，不是很重辣的，风格味道都偏向江浙菜和粤菜的

只不过除了成都本地外，像上海54家北京30家居然仅一家一钻川菜，可见是一致的

l5858518

好贴啊。离开杭州4年了。有空回去转转，特别是餐饮，大学没钱吃贵的，四季金沙厅一定要去一次

冷笑002

湖滨28堕落了，原本是三钻的实力，现在掉到了一钻，原来的厨师班子走了太可惜。

杭州无名氏

冷笑002 发表于 2019-7-13 20:12
湖滨28堕落了，原本是三钻的实力，现在掉到了一钻，原来的厨师班子走了太可惜。

这也是和国外米其林的区别，国外米其林都是主厨为主导的，中国都是聘用......

冷笑002

杭州无名氏 发表于 2019-7-13 20:36
这也是和国外米其林的区别，国外米其林都是主厨为主导的，中国都是聘用......

是的。连续几年排名亚洲最佳餐厅第一位的印度Gaggan餐厅主厨Gaggan Anand最近辞职打算去日本发展，Gaggan餐厅也关了。

acaoacao

杭州无名氏 发表于 2019-7-13 20:36
这也是和国外米其林的区别，国外米其林都是主厨为主导的，中国都是聘用......

我觉得柏悦37楼比金沙厅和湖滨28好吃

杭州无名氏

更新餐饮，增加餐饮Mvuke Tokyo，Machi，十二茶涧