【投票】你最喜欢的中国菜系

五岭残雪 · 发表于 2013-9-29 16:29:55

我比较喜欢粤菜，粤菜的做法能让营养最大程度的保留。
粤菜吃的是营养！

五岭残雪 · 发表于 2013-9-29 16:45:30

回复 1# 从汉口到青岛

说句心里话！你这个第一位放的是川菜，这次真的是你的失误。不管影响力、营养程度、餐厅档次以及美味程度都是粤菜首屈一指.
在全球城市凡有中国餐厅的地方，都是粤菜餐厅的数量及档次最高。
粤菜是地球人了解中国菜的代表！

幸福随时准备着 · 发表于 2013-9-29 23:39:11

回复 16# PPR

粤菜确实博大精深，而且国外的中餐餐馆，粤菜系的也占了5成，不过这个得益于当年往外逃的广东人，特别是潮汕人的华侨是十分多的~~~潮汕应该是全国最多华侨的地区了。

幸福随时准备着 · 发表于 2013-9-29 23:44:00

回复 24# 634326930

粤菜主要是取材要新鲜，鲜美，而且大部分是海鲜~而且要求要活的拿来做材料，所以价格普遍要高一些，“圣廷苑”凤凰楼的那个地方也可以吃到好吃的粤菜，也不是很贵，但是要好吃的食材那边也有，都是活的，可以去看一集叫“舌尖上的潮汕美食”，里面有十分地道的潮汕美食。

LAWDEFENDER · 发表于 2013-9-30 03:28:06

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8F%9C%E7%B3%BB

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。

形成菜系的主要因素有：
1.当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。
2.各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

中国的烹饪技艺历史悠久，经历代名厨传承至今，形成了各具特色的地方菜系，在中国影响较大的有四大菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺，指：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东、廣西东部）、淮扬菜（江苏）。

之外，还有八大菜系之说，指：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。若再加上京菜和鄂菜（湖北），即为十大菜系。亦有个别不同观点，认为湘菜、徽菜属于淮扬菜和川菜的过渡；浙菜中杭帮菜亦深受江苏菜系的影响，宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模；闽菜也没有菜系的规模；京菜為鲁菜、东北菜、清真菜的过渡；而鄂菜亦不具规模，所以坚持四大菜系之说。

岁月无声 · 发表于 2013-10-6 22:52:31

我喜欢粤菜。顶.........

吴风遗韵 · 发表于 2013-10-24 20:57:42

哈哈，截至现在我苏系能排第四也不错了。

ww469323691 · 发表于 2013-11-27 00:13:46

还是川菜比较好吃，啦啦的有味道

ww469323691 · 发表于 2013-11-27 00:14:03

北京就烤鸭好吃点，哈哈

花儿自芳香 · 发表于 2014-3-19 16:23:25

河北菜系也不错··············

大爱广东 · 发表于 2014-3-19 16:43:21

食在广州，很多人都知道的！

tengjiale · 发表于 2014-3-20 23:32:46

我喜欢川菜因为我是四川人习惯

涵宝 · 发表于 2014-4-8 16:07:50

口水啊{:5_118:}

Ronson · 发表于 2014-6-2 12:43:06

哈哈这个投票是在拼哪里的人比较多么

hfjddj · 发表于 2014-6-8 04:52:33

回复 197# Ronson

你好，我怎么看不到投票的百分比呢