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发表于 2012-10-24 23:38:06
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17/10 晴 大理 11点40分
经过2个小时的火车,我们终于来到了另一个美丽的地方大理。
大理白族自治州相当于地级市,全州人口约351万 截止到2008年。
我们在大理州政府驻地下关汽车站乘坐了前往双廊的班车。票价17块/人,时间约80分钟。一路的美景,并不亚于丽江
双廊是此行的最后一站,双廊在洱源县的东南和洱海的东岸,古名拴廊,一名良甸村。双廊南有长约7公里的弧形海岸,名莲花曲,北有长约5公里的弧形海湾,称罗莳曲,二典形如两条长廊,是洱海著名的九曲中的二曲。洱海中有风光秀丽的工几岛(天生营)。金梭岛,将居住在二曲之间的青山、莲花曲、长育、大建旁、岛屿旁、天生营、康海、良甸村(今双廊)、伙山等9个自然村均拴在廊内,故称拴廊。又因为“二曲”、“二岛”均为“双”,清代以后将拴廊改为双廊。
美食指南
双廊是白族聚居之地,双廊人是美食家。双廊有悠久的历史文化,和谐优美的自然环境,丰富的物质生产,造就了许多美味可口的饮食,当你品尝到任何一种双廊传统美食,你会赞不绝口,留连忘返。
【酸辣鱼】
享誉中外的大理酸辣鱼的发源地就在双廊。早在新石器时代,就有人类在双廊居住,他们以捕鱼为食,成为主要生活来源。在过去双廊渔民长期在海里生活,鱼就成为生活中的主要菜肴。甄子里蒸上饭,锅中放上几条鱼,再加上几个乌梅,盐和辣椒面,鱼旁煮上点洋芋片,萝卜片之类,这种鲜美的食品使人吃了想再吃,逐渐的形成了这道酸辣鱼美食。
【黄焖草鱼】
草鱼煮食,有一股草气。双廊人的办法是:将草鱼开剥洗净,切成小块,放盆中,拌上盐,草果面,花椒面,大蒜,料酒,葱,姜等作料。在锅中放适量香油,烧至八成时,放入草鱼肉,黄焖熟,还可适当放点木瓜水或醋,少量酱油,切记不放水。焖黄起锅即可。
【鱼鲊】
当捕到大鱼煮食时,将鱼身留下,切割成一条条的,用盐,加上少量辣椒面、花椒面,腌几天挂干,然后切成小块。再拌些调料和白酒。装入瓶中,封口保存。过年过节,招待亲朋好友。蒸上一碗,桌上一摆,那种喷鼻香的美味,使你食欲大增。
【乳扇】
邓川乳扇是有了名的,双廊乳扇尤其好。这要归功双廊田坝的青草,牛喂了双廊青草,奶多而质好。乳扇的吃法很多,一般用香油煎吃,有的放盐,有的放白糖。也可以用小奶锅煮了吃。
【鸡蛋小粉煎银鱼】 将银鱼洗净,敲上几个鸡蛋,放点小粉和盐,调料,搅抖均匀,用香油煎黄上桌,味美可口,又富营养。 |
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