本帖最后由 爱广者G 于 2018-9-17 13:29 编辑
桂林高新万达的冠超市
这几年福建冠超市因持续创新而在业内声名鹊起。近日有幸参观了冠超市9月12日新开的桂林万达店。该店位于桂林万达广场的负一层，营业面积约4000平米。
我曾看过其开业当日的新闻报道，当天曾创下客流量5.2万人次，销售额占整个万达广场10%的神话。这家店有什么值得我们学习的“靓点”？
通过电梯下到万达百货的负一层，也就到了冠超市的卖场。
电梯上方醒目标注着冠超市的LOGO，电梯两边的墙壁上是关于冠超市的介绍和商品促销的信息。来到负一层冠超市入口处，眼睛为之一亮的是冠超市的免费存包柜，顾客购物车区域全部是清新醒目的橘黄色调，给人以全新的视觉体验。入口处还放有一个宠物寄存处的笼子，之前我们会经常遇到商场门口会有“禁止宠物入内”的提示语，但在冠超市我们看到不但给顾客以提示，还为遇到此问题的顾客提供解决方案。
当我以一名普通顾客的身份在冠超市进行了一轮购物体验后，发现这家门店给我留下的印象却不同凡响。 印象一：卖场布局风格独具匠心 整个卖场集“大卖场布局+品类化陈列+新视觉体验”于一身，既保持了大卖场的动线布局又增添了品类集群的精致，加上醒目的标牌和装修风格，处处彰显出冠超市的青春与活力。 走遍卖场，我仔细盘点大约有18个这样的品类集群，每个品类集群都是集商品、陈列、标示于一体，不同的店中店采用不同的陈列道具和装修风格来突出其商品特色，再配上醒目的标牌，远远地看上去特别醒目。 印象二：桂林冠超市在提升顾客购物体验上做到了独具匠心 在限定范围内推出O2O购物模式，顾客可以通过支付宝、微信、银联、购物卡等各种支付方式结算，在一定金额下2公里范围内免费送货模式，不满规定金额每单收取5元服务费。门店买有送货电动三轮，员工兼职去给顾客送货，在顾客满意的情况下，每单奖励5元。看完冠超市的O2O模式，我在想未来实体零售要转型O2O，我们的员工不能只做理货员，还要做好送货员。 在与会员顾客的互动中，桂林冠超市坚持推出会员日活动，而且会员积分所要兑换的商品展示在公共区域，让顾客一目了然。 印象三：增加休闲空间，强化顾客购物体验 冠超市在卖场布局上做到了给顾客更大更多的空间，增强顾客购物休闲体验。在儿童生活馆、名酒专区、冠馨花园和以及收银线外的便民服务区，都给顾客更过充分互动的空间，这是未来的实体店转变的方向。 在所有的便民休息区特别值得一提的是休闲冠吧。休闲冠吧位于卖场熟食区域，面积200平左右，内设有在卖场里见鲜见的鲜榨果汁机和一些休闲食品饮料。冠吧区域桌椅配套齐全，而且每个桌椅处都配有电源开关。顾客在卖场选好商品，可在冠吧吧台直接结账，并在就餐区食用。现在休闲冠吧每天有800位顾客入内消费。 生鲜熟食向餐饮转变，满足顾客现吃的问题被越来越多的零售商所重视，有的也已经开始做这方面的尝试，消费者的满意度也很高。
印象四：生鲜90%自营，市场竞争力强劲 这家店的生鲜90%实现自营，尽管生鲜员工数量占了全店员工的近半数，但是生鲜带来的强劲市场竞争力也是有目共睹。蔬菜和水果品种丰富、陈列丰满、品质新鲜。 生鲜肉禽 现场分割与小包装有机结合的猪产品、精包装的牛肉产品，丰富的禽产品同样让人眼前一亮，不要忘记这些都是出自一群刚加入超市的新人之手。 生鲜豆制品 冠超市桂林店的豆制品实行现场加工，在豆制品专柜我们可以看到将近20个单品。豆制品和鸡蛋大米一样同属于我们居民生活消费的必须品，通过冠超市的豆制品经营我们可以很清晰的看到，做强实体店，肯定要突破生鲜，但是要突破生鲜，首先要先从品类开始突破，而不是全面发展，乱枪打鸟，最后毫无杀伤力。 生鲜现场加工 冠超市的现场加工的氛围浓厚，我们不但看到面点实现现场加工，连烘焙也实现了现场加工，尽管我拍照的时间已经是下午两点半，但现场仍然可以看到热气腾腾的氛围。 熟食区有两个地方我感觉值得点赞： 一个是麻辣烫，顾客可现场自选，现场加热，然后到冠吧食用; 另一个就是日本料理，做得那么精美，买上一份品尝，口感超好。 另外，在熟食区域，冠超市的冷荤、冷素和凉拌系列做的也是很让人很有食欲。加上我之前介绍的送货上门和休闲冠吧。冠超市的生鲜完全实现了“马上吃、带点走、送到家”的经营理念，这样的生鲜怎么能让顾客不喜爱呢，这样的门店大家怎么会不产生共鸣呢! 同样，有“生鲜钱袋子”之称的干货区，从现场商品的品质来看，冠超市主打的就是品质牌。
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发表于 2018-9-17 13:08:27
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